من بين وفرة طرق جمع الخيار لفصل الشتاء ، يعتبر التخليل بالجزر من أكثر الطرق غرابة. يمنح هذا المزيج الخيار الفرصة للحصول على ملاحظات خاصة ، والتي تجعل من المخلل زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية من طبق بسيط للغاية. على الرغم من أن هذه الوصفة لا تعتبر صعبة ، إلا أنها تحتوي على العديد من الأسرار ، لذلك لا تتمكن العديد من ربات البيوت من طهي المخللات بشكل مثالي. ستبحث هذه المقالة بالتفصيل في إعداد الخيار المخلل بالجزر ، وستدرج أيضًا المراحل الرئيسية للعملية.

اختيار وإعداد الخيار

بالتأكيد أي نوع من الخيار مناسب للتخليل في البنوك ، في حين يعتبر ما يلي شرطًا أساسيًا للمخللات عالية الجودة:

• غياب ثمار بؤر فاسدة وآثار تلف الطفيلي ؛
• الخيار الطازج والشباب فقط مع البذور غير الناضجة ؛
• فواكه لا يزيد طولها عن 10-12 سم (للراحة والاستخدام الرشيد لحجم العلب).

هل تعلم في العصور القديمة ، كان الخيار شائعًا جدًا حتى أنه تم ذكره في الكتاب المقدس. في الكتاب المقدس ، كان يطلق على الخضار محصول نباتي تقليدي ، يستخدمه المصريون القدماء في كل مكان للطعام.

بعد اختيار العدد المطلوب من الفاكهة ، يجب تحضيرها للتخليل.

للقيام بذلك:

• اغسل الخضروات جيدًا من بقايا القمم والأوساخ ؛
• نقع الخيار في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات ، سيساعد الإجراء على إزالة الأوساخ المتبقية ، كما يمنح اللب بنية متموجة خاصة ؛
• قطع قمم الفاكهة ، وهذا سيساعد التتبيل في نقع اللب بشكل أفضل.

ميزات تخزين فراغات الخيار

أثناء التخليل ، تخضع الخضار لتعقيم دقيق ، مما يضمن الحفاظ عليها لفترة طويلة لعدة أشهر. ومع ذلك ، لهذا ، تحتاج المخللات أيضًا إلى إنشاء نظام محتوى مثالي.

لهذا ، يجب تخزين البنوك:

• في الظروف الجافة ؛
• في مكان محمي من أشعة الشمس ؛
• عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 ... + 15 ° درجة مئوية.

الخيار المخلل مع الجزر هو أحد أفضل الطرق ليس فقط للحفاظ على الخيار ، ولكن أيضًا لإعطاء هذه الخضروات رائحة جديدة وطعمًا أنيقًا. ليس من الصعب تحضير هذه المخللات ، لذلك ستحتاج إلى مجموعة قياسية من أدوات المطبخ و 30 دقيقة فقط. ومع ذلك ، فإن أهم شيء هو تزويد الخضار المخللة بالمحتوى الصحيح ، وإلا فسوف تتدهور بعد بضعة أسابيع.