أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في الشريط الأوسط لبلدنا هو الصف المزدحم. حصلت على اسمها بفضل تكاثر الفطر السمين بأحجام مختلفة ، والتي يصعب فصلها ، ونتيجة لذلك يصبح الجسم المثمر وحدة واحدة. سيتم مناقشة ميزاته في المقالة.
أين ينمو الفطر وكيف يبدو الفطر؟
ينمو الفطر المزدحم (ليوفيلوم Decastes) في مناخ معتدل في التربة الخصبة ذات الحموضة المتوسطة ، والتي توجد غالبًا في الغابات المتساقطة والمختلطة. بالإضافة إلى الاسم الرئيسي ، يتم استخدام اثنين آخرين - صف المجموعة و lyophillum المزدحم.
هام! تظهر أجسام الفاكهة من النظام بحلول نهاية أغسطس ، ويستمر نموها حتى منتصف نوفمبر. في الوقت نفسه ، من المتوقع حدوث تجمع جماعي في حوالي عقد واحد من شهر سبتمبر.
فيما يلي وصف للصف المكتظ بالصور وصورتها:
- قبعة قطر 4-10 سم (بحد أقصى 12 سم) ، ناعم ، رمادي أو بني-رمادي ، سمين ، هش ، نصف كروي بحواف ملتوية في الشباب وغير متساوٍ مع حواف متموجة أو مفصصة في عينات ناضجة ، لا يتشوه عند الضغط عليه ؛
- لب اللب رمادي أو رمادي-بني ، مرن ، ليفي ، برائحة زهرية خفيفة وذوق جيد ؛
- السجلات رمادي أو مصفر ، سميك ، متكرر للغاية ، بعرض 0.5 سم تقريبًا ، مع حواف ناعمة ، إلى الأسفل قليلاً أو ينمو مع السن ، في العينات القديمة يمكنهم التحرك بعيدًا عن الساق ؛
- الساق ارتفاع 3-8 سم (بحد أقصى 10 سم) وقطر 0.5-2.5 سم ، ناعم ، كثيف ، أسطواني أو متورم قليلاً ، غالبًا ما يكون سميكًا في الجزء السفلي ، إلى القاعدة يصبح اللون الرمادي الفاتح بنيًا رماديًا.
صالحة للأكل أو غير تجديف
فطر مزدحم - فطر صالح للأكل. وعلى الرغم من أنه يمكن استخدامه في الطعام ، إلا أن البعض لا يأكله بسبب البنية الليفية لللب.
هل تعلم في روسيا ، يعتبر الفطر البلازموديوم شائعًا جدًا ، يشبه الهلام الشفاف ، الذي لديه قدرة فريدة على التحرك بسرعة حوالي سنتيمتر واحد في الساعة.
التركيب الكيميائي
يحتوي lyophillum المزدحم على تركيبة مثيرة للإعجاب من الفيتامينات والمعادن القيمة وقيمة غذائية منخفضة إلى حد ما. هذا يجعله منتجًا غذائيًا تمامًا ، حيث أن 100 غرام من الفطر الخام تحتوي على 22 سعرة حرارية فقط. الجزء الرئيسي من الفطريات هو الماء (أكثر من 90٪) ، والبروتينات تمثل 3.9٪ ، والكربوهيدرات - 3.26٪ ، والدهون والألياف والرماد - حوالي 2٪.
| من بين المعادن الأكثر أهمية للجسم والتي هي جزء من الصف ، تجدر الإشارة إلى ما يلي: | أيضا في lyophillum هناك: |
| الكالسيوم | الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، ب ، د |
| المغنيسيوم | الأحماض الأمينية |
| البوتاسيوم | البيتين |
| الصوديوم | الجلوكوز |
| الفسفور | مركبات فينولية |
| زنك | الفلافونويد |
| المنغنيز | المنشطات الطبيعية |
| حديد | |
| نحاس | |
| السيلينيوم |
خصائص مفيدة للفطر
- يحتوي الفطر عالي الجودة والمعالج جيدًا على مثل هذه الخصائص المفيدة للجسم:
- تأثير مضاد للالتهابات.
- تأثير مضاد للجراثيم والفيروسات.
- لها تأثير تقويمي عام ؛
- زيادة دفاعات الجسم.
- منع الأكسدة المفرطة للجسم.
- تأثير مفيد على الكبد والجهاز الوعائي.
- تحسين تركيز الدماغ ووظيفته ؛
- تستخدم لصنع المخدرات.
تطبيق الطبخ
قبل استخدام هذا الفطر للطعام ، يوصى بغليه لمدة 20 دقيقة في الماء المملح. بعد ذلك ، يمكنك الملح أو مخلل الصف ، واستخدامه أيضًا لحصاد الشتاء المختلفة.
هل تعلم يعتبر الكمأ ، الذي ينمو في الأرض في فرنسا وبعض البلدان الأخرى ، أغلى فطر في العالم. سعرها 4000 - 6000 دولار للكيلوغرام.
يقول الكثير من الناس أن طعم الليوفيلم الضيق يذكرنا إلى حد ما بالدجاج ، لذلك في العالم يسمى فطر الدجاج المقلي ، والذي يعني "فطر الدجاج المقلي". هذه الميزة جعلت الفطر شائعًا بين النباتيين الذين يرغبون في إضافة المنتج إلى الدورات الأولى ، وكذلك تناول الطعام مع الخضار المطبوخة.
الاستخدام الطبي
تسمح الفيتامينات والعناصر النشطة في تكوين الفطر باستخدامها في الطب التقليدي والطب الشعبي. ويعتقد أنهم يساعد على تطهير الكبد وخفض مستوى الجلوكوز في الدم وتحسين المناعة. أنها تنتج عوامل مضادة للفيروسات ومضاد للبكتيريا ، وإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يميلون إلى مرض السكري.
نظرًا للتأثير الإيجابي على الأوعية ، فإن الصف عبارة عن مجموعة تُستخدم لإنشاء أدوات تقوي الأوعية الدموية وتوقف تكوين لويحات الكوليسترول. وصبغة الكحول للتجديف المزدحم تساعد على حل مشاكل الجلد المحلية الصغيرة.
هام! قبل استخدام الفطر للأغراض الطبية ، لا بد من استشارة طبيبك.
الضرر المحتمل من الفطريات
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون للتجديف أيضًا صفات ضارة. نظرًا لأن الفطر لديه القدرة على تراكم المواد الضارة المختلفة ، على سبيل المثال المعادن الثقيلة ، فمن غير المستحسن جمعها في المناطق الملوثة - بالقرب من الطرق السريعة والشركات الصناعية. كما أن العينات القديمة ضارة أيضًا ، حيث يصعب هضمها واستيعابها ، ويمكن أن تسبب التخمر والانحلال في الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك ، يحدث تكوين الغازات المفرطة والألم والشعور بالثقل في البطن.
- أيضا ، لا ينصح باستهلاك الفطر:
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا ؛
- النساء أثناء الحمل والرضاعة.
- في وجود أمراض الجهاز الهضمي الحادة والمزمنة.
- مع أمراض الكبد والمرارة.
إذا كنت تستخدم الفطر بشكل غير صحيح أو تخلط بينه وبين صف سام ، فقد تظهر أعراض التسمم - ضعف ، غثيان ، إسهال ، خفقان القلب ، دوار ، إلخ. في هذه الحالة ، يجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور.
Lyophillum ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا فطر محلي مفيد. من المهم فقط اختيار المناطق النظيفة حيث تنمو ، كن حذرًا عند جمعها وإعدادها بشكل صحيح.
