من بين الدورات الأولى ، يحتل حساء الفطر ، بلا شك ، مكانًا رائدًا. نظرًا لكونه ذو مذاق غني ورائحة غنية ، فإنه يجعل تقديم المأكولات الساخنة عطلة حقيقية للذواقة. في نفس الوقت ، على أساس المكون الرئيسي - الفطر - يمكنك تحقيق مجموعة متنوعة من النكهات عن طريق إضافة المنتجات أو الصلصات ذات الصلة ، سواء الجبن أو الكريمة أو اللحم أو الحبوب ، وحتى الشعيرية. على أي حال ، فإن مثل هذا الطبق سيجذب بالتأكيد جميع أفراد الأسرة ، سواء البالغين والأطفال.

اختيار وتحضير المكونات

أول شيء يجب الانتباه إليه عندما تقرر صنع الحساء هو الاختيار الصحيح للمكونات. تعتمد النتيجة النهائية إلى حد كبير على جودتها.

هل تعلم هناك يوم الحساء الدولي ، الذي يتم الاحتفال به سنويًا في 5 أبريل.

نظرًا لأن المنتج الرئيسي للطبق هو الفطر (في الغالب هو فطر طازج) ، قبل شرائه ، من الضروري تحديد حالته بصريًا:

• يجب أن يكون هيكل الأبطال مرنًا ، والسطح نفسه - بدون عيوب مرئية ؛
• لون مقبول - أبيض ، بيج ، وردي ، تشير الأرجل الداكنة إلى تالف الفطر ؛
• رائحة - حساسة وفطر.
• القبعات - بدون مخاط أو بقع ، جافة وباهتة.

في حالة استخدام الفطر المجفف ، يجب الانتباه إلى مظهره: تظهر الساق (البني الفاتح) والقبعة (الأبيض) بوضوح على فطر عالي الجودة ، ولا يوجد أي تلف واضح ، ولا يتجاوز سمك الألواح 0.5 سم.

هام! سيعتمد تشبع الطعم في الحساء على كمية المكونات فيه - كلما زاد وجود المرق أكثر طعمًا. وبالتالي هناك قاعدة: كلما قل استخدام المنتجات ، كان يجب قطعها.

في عملية التحضير ، يتم غسل الفطر تحت الماء الجاري - يجب القيام بذلك بسرعة ، لأنه ، مثل الإسفنج ، يمتص كل الرطوبة. أيضًا ، قبل ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام المناديل الجافة ، حيث يتم مسح القبعات والأرجل من الطبقة العليا.

حساء الفطر جيد لأنه لا يقتصر فقط على استخدام المكونات المختلفة (أنواع مختلفة من الفطر ، وإمكانية إضافة الجبن وصلصة الصويا وأشياء أخرى) ، ولكنه يسمح لك أيضًا بالحصول على تناسق مختلف ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق. لذلك ، بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك طهي حساء مهروس أو حساء كريمي. سيكون لأي من الخيارات طعم غني ورائحة رقيقة يمكن أن ترضي إدمان الطعام الذواقة للذواق الحقيقي.