عند تناول البطيخ ، من المهم مراعاة قواعد التخزين. قد يؤدي استخدام المنتجات الواردة في ظروف غير لائقة إلى التسمم. في المقالة ، نعتبر مقدار البطيخ بالكامل أو الذي يمكن تخزينه وفي أي ظروف.

أفضل الأصناف للتخزين

بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، فإن بعض أصناف البطيخ فقط هي المناسبة:

• برافورا - 40-60 يومًا ؛
• فصل الشتاء - 90-100 يوم
• تشيانو - 85 يومًا ؛
• حبالون - 80-90 يوم.

مزايا وعيوب

الميزة الرئيسية لتخزين البطيخ الطازج هي القدرة على استهلاك المنتجات المغذية ليس فقط خلال فترة إثمار المحصول ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء.

• تتعلق عيوب الإجراء بما يلي:
• استهلاك الطاقة أثناء الجمع - يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح ووفقًا لمخطط معين) ؛
• بعض الصعوبات في خلق الظروف المثلى لتخزين المنتجات.

كيفية تخزين البطيخ في الثلاجة؟

يعتمد عدد أيام البطيخ في الثلاجة على:

• درجة نضج الجنين ؛
• ظروف النمو
• اكسسوارات متنوعة
• النوع الذي سيتم تخزين الفاكهة فيه بالكامل أو في قسم.

هل تعلم كان وزن أكبر شمام حصل عليه في عام 2009 مزارعون نمساويون 200 كيلوغرام. حتى الآن ، لم يتمكن أحد من التغلب على هذا الرقم القياسي.

بشكل عام

إذا لم يكن هناك مكان مناسب لتخزين القرع الموصوف ، فيمكنك استخدام معدات التبريد. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة المنخفضة ليست مفتاح التخزين الناجح ، ولكنها تساعد فقط على إبطاء عملية التسوس.

للحفاظ على الفاكهة بأكملها ، يتم غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم لف في ورق البرشمان وأرسله إلى الرف السفلي للثلاجة. في هذا الشكل ، لن تزيد مدة الصلاحية عن أسبوعين.

هام! عند لف البطيخ ، يجب عليك الاهتمام بتبادل الهواء. اللف الشديد ، خاصة مع فيلم التشبث ، سيسبب العفن.

في قطع

عند قطع البطيخ ، يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. عادة لهذا يتم وضعها في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بغشاء التشبث.

باستخدام هذا الخيار ، من المهم فهم ما إذا كان من الممكن استخدام هذه المنتجات لاحقًا. في شكل قطع في الثلاجة ، لا يفقد المنتج مذاقه فحسب ، بل يتراكم أيضًا الإيثيلين ، مما قد يسبب عسر الهضم عند استهلاكه. بناءً على ذلك ، من الأفضل التفكير في كيفية تطبيق البطيخ المتبقي على الفور أو اختيار خيار التخزين طويل المدى - على سبيل المثال ، التجميد أو التجفيف.

وقت التخزين

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد الغرض المقصود من المنتجات ، وبناءً على ذلك ، حدد خيار التخزين الأمثل. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن مستوى الحفاظ على الجودة يعتمد على التنوع.

مدة الصلاحية في جميع الظروف وفقًا لوقت نضج الثمار:

• في وقت مبكر - لا يزيد عن شهر ؛
• منتصف الموسم - حتى 4 أشهر ؛
• في وقت متأخر - حتى 6 شهور.

على المدى القصير

لا تخضع العينات الناضجة جيدًا والأصناف المبكرة من البطيخ للتخزين على المدى الطويل.

الحد الأقصى عند مؤشرات درجات الحرارة المختلفة:

• +24 ... + 27 ° درجة - 48 ساعة ؛
• +17 ... + 20 ° درجة في غرفة مظلمة ، بشرط ألا تكون الثمار ناضجة تمامًا - أسبوعًا ؛
• +10 ... + 16 ° درجة في مخزن الطعام أو بالقرب من الشرفة - عينات النضج المتأخرة تتحمل شهرًا.

هل تعلم يتم هضم لحم البطيخ في الجهاز الهضمي خلال نصف ساعة ، بينما يستغرق الجسم ساعتين لمعالجة اللحم.

يجب فحص الفواكه المعدة للتخزين على المدى القصير لتعفنها كل يوم وتأكد من قلبها. لإبطاء عملية النضج ، من الأفضل الاحتفاظ بالثمار بعيدًا عن ضوء الشمس.

طويل

بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، تكون العينات التي تكون تحت النضج المادي قليلاً ، والتي تكون خضراء قليلاً ، مناسبة. سوف تتعفن الثمار الخضراء والناضجة بسرعة.

اختيار الفاكهة للتخزين على المدى الطويل ، يجدر تقييم مظهرها:

• الشبكة على فاكهة غير ناضجة قليلاً خفيفة ولا تغطي أكثر من 50 ٪ من مساحتها ؛
• التقشير صعب ، مهم بشكل خاص هو تقييم درجة مرونة نقطة التعلق بالساق والأنف ؛
• قشر دون ضرر أو خدوش أو انتفاخات ؛
• الفاكهة نفسها تنضح برائحة لطيفة قوية.

يجب على المزارعين الذين يزرعون البطيخ بأنفسهم زراعة أصناف البطيخ المتأخرة في أواخر مايو - أوائل يونيو. في هذه الحالة ، سيسقط المحصول في سبتمبر - أكتوبر. في نهاية موسم النمو ، قبل شهر من الحصاد ، يتم إيقاف الري والسماد المحتوي على البوتاسيوم. لمدة 7-10 أيام ، يتم كسر الجذع على مسافة 5 سم من تقاطع الجنين. تتيح لك هذه الخطوة زيادة الحفاظ على العناصر الغذائية في الفاكهة.

يتم الحصاد المخصص للتخزين على المدى الطويل في الصباح حتى يهدأ الندى. يتم فصل الثمار عن الشجيرات ووضعها في منطقة مضاءة جيدًا تم إعدادها مسبقًا. يتم تخزينها في هذا النموذج لمدة 10-12 يومًا. في الليل ، يتم تغطية المحصول بالأوراق. طوال هذا الوقت ، يتم قلب الثمار ، في محاولة لإبقاء الجانب تحت الشمس لفترة أطول ، والتي تلامسوا معها التربة أثناء النضج.

إذا أمطرت ، يتم جلب البطيخ إلى غرف جافة وجيدة التهوية وتوضع في طبقة واحدة على القش. في عملية هذا التحضير ، تفقد الثمار بعضًا من الرطوبة ، مما يؤدي إلى تكثيف بنية التقشير.

لفترة طويلة ، من الأفضل وضع البطيخ في الطوابق السفلية المظلمة حيث:

• يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء في +2 ... + 6 ° درجة مئوية ؛
• تتراوح الرطوبة النسبية بين 70-80٪.

هام! على جميع الفواكه المعدة للتخزين طويل الأمد ، يجب ترك السيقان. إذا تعذر القيام بذلك لسبب ما ، فيجب ملء الاستراحة الناتجة بالشمع المذاب أو البارافين.

الجيران السيئون للبطيخ:

• البطاطس والبنجر - البطيخ يمتص رائحته بسرعة ؛
• التفاح - ينبعث من الإثيلين ، مما يساهم في تسريع النضج ، مما يثير عمليات التعفن.

• تعليق فاكهة في شبكة على مسافة من بعضها البعض - الطريقة منطقية لعدد صغير من البطيخ (10-15 قطعة) ؛
• وضعه في صناديق مع نشارة الخشب أو الرمل أو أي حشو جاف طبيعي آخر مناسب أيضًا لتخزين كمية صغيرة من الفاكهة ؛
• بالنسبة للمحصول الكبير ، يُنصح بتنظيم الرفوف وتثبيتها بقطعة قماش ناعمة أو إنشاء سدود من حشو جاف ، كما هو الحال في الإصدار السابق.

لإطالة مدة الصلاحية ، يجب فحص المنتجات مرة كل أسبوعين لظهور العفن. تؤخذ الفواكه التالفة وتستخدم على الفور لتلبية احتياجاتهم الخاصة. قبل وضع التخزين ، يمكنك تنفيذ معالجة الفاكهة بالطباشير أو رماد الخشب.

مواقع التخزين الأخرى

إذا كان الحفاظ على سلامة المنتج لا يهم ، يمكنك استخدام خيارات أخرى:

1. قشر المنتج ، وإزالة البذور. ثم قطع الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات. تجمد على لوح خشبي ، ونشر القطع حتى لا تلمس. ثم قم بطيها في كيس محكم وقم بتخزينها في الفريزر (مدة الصلاحية - 12 شهرًا).
2. قطع البطيخ إلى نصفين ، وإزالة البذور. تقطع إلى شرائح رقيقة وتجفف في فرن عند درجة حرارة + 90 درجة مئوية مع باب مفتوح أو في الشمس. يجب التخزين في خزانة جافة عند رطوبة نسبية تصل إلى 50٪ ، مع وضع المنتجات في أكياس من الكتان أو الورق مسبقًا.

هل تعلم البطيخ كان يزرع 2000 سنة ق. ه. قدماء المصريين.

توصيات للاستخدام

بعض التوصيات المفيدة حول استخدام القرع المعني:

1. لا يجب استهلاك المنتجات الطازجة على معدة فارغة - على النحو الأمثل قبل ساعتين وقبل ساعتين من الوجبة الرئيسية.
2. لا تجمع بين استخدام المنتج مع منتجات الكحول وحمض اللاكتيك.
3. تتماشى ثقافة البطيخ مع المأكولات البحرية. تقدم بعض المطاعم الرائدة نصفين من البطيخ المحشو بالجمبري والكافيار.
4. يمكن الحصول على مزيج نكهة مثير للاهتمام مع بروسسيوتو لحم الخنزير والعنب الأخضر.
5. الاستهلاك اليومي المسموح به هو 300-500 جم ، ومن الأفضل استخدام هذا المبلغ في جرعات قليلة.
6. لحم البطيخ مثالي لصنع الحساء المهروس البارد.
7. في خطة الحلوى التقليدية ، تعد الفاكهة مناسبة لصنع السوربيه ، السوفليه ، الموس.

يمكن تخزين البطيخ من أصناف مختلفة كاملة طازجة من يومين إلى 6 أشهر. تتميز الأصناف العالية بالأصناف المتأخرة.