يزرع معظم الفلاحين في الدفيئات ، ويسيطرون على كل مرحلة من مراحل نموهم. ولكن ، على الرغم من ذلك ، تحتاج إلى توخي الحذر عند شراء هذا المنتج ، لأنه يمتلك خاصية التدهور السريع. ستساعد هذه المقالة على فهم السؤال حول كيفية شراء فطائر عالية الجودة وتحديد حالة الفطريات من خلال العلامات الخارجية.
خيار الشراء
يجب أن تكون حذرًا عند اختيار منتج في متجر أو في السوق: أولاً يجب أن تدرس وصفه ، لأنه من التسمية الصناعية يمكنك العثور على التاريخ ورقم الدفعة وتاريخ انتهاء الصلاحية. عند شراء الفطر البري في السوق ، ستساعد العلامات الأخرى في تحديد نضارته. بادئ ذي بدء ، يحتاج أولئك الذين يرغبون في طهي الطعام عالي الجودة إلى الانتباه إلى اللون: يجب أن يبدو المنتج المناسب أبيض أو دسم قليلاً.
هل تعلم عديم الضمير مععمال بعض المتاجر يبيضون الفطر مع التبييض. استخدم مثل هذا الفطر بشكل قاطع مستحيل ، وليس من الصعب تحديد المزيفة: حتى لو كانت مسلوقة أو مقلية ، هم الشمسё بالتساوي تبقى بيضاء.
إذا كان الفطر أغمق في اللون أو حتى لونه بني واضح ، يمكن اعتباره قديمًا وغير صالح للاستهلاك. إذا كان لدى القبعات الوقت لتصبح مغطاة ببقع داكنة أو نقاط سوداء ، فهذا يعني أن الفطر كان على الرفوف لفترة طويلة. افحص بعناية المكان بين الساق والقبعة: إذا كان الفيلم الذي يربط بينهما تالفًا ، فهذا يعني فطرًا قديمًا أمامك ، والذي بدأ في التدهور.
تأكد من التحقق من الحالة الخارجية لجسم الفاكهة من الفطريات. يتميز الفطر الطازج بالمرونة والثبات الكافيين. إذا تم عصره بسهولة عند الضغط عليه ، وظلت الخدوش على السطح ، فمن الأفضل رفض الشراء. مرر سطح الفطر. إذا كانت القبعة والساق زلقة وكان هناك مخاط ، فإن المنتج فاسد بشكل واضح ، والرائحة ستساعد دائمًا على تمييز الفطر الجيد عن الفطر الجيد.
هل تعلم يساعد الفطر على فقدان الوزن ، لأنه لا يحتوي على أي دهون وكربوهيدرات تقريبًا. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 27 سعرة حرارية فقط ، إذا كنت لا تقلى ، ولكن ببساطة تغلي أو تخبز.
لا يجب أن يحتوي على ملاحظات من الرطوبة أو الحمض ، وهي علامة على أن الفطر يتم تقطيعه لفترة طويلة وتخزينه بشكل غير صحيح. لا يمكن طهي هذا المنتج. في كثير من الأحيان يمكنك أن تجد الفطر المعبأ والمعبأ بالفعل. قبل شراء مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى فحص العبوة. لا ينبغي أن يكون هناك قطرات من الماء في الداخل: من الرطوبة الزائدة ، يمكن أن يتضرر الفطر في غضون يومين.
قواعد لتخزين الفطر
للحفاظ على الفلفل لفترة أطول ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة:
- من الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة. إذا كان الفطر طازجًا ، فيجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حوالي 2-4 درجة مئوية.
- إذا تم لف الفطر في غلاف بلاستيكي من دون وصول طبيعي للهواء ، لا تنس أن تبثهم. هناك خطر إفساد المنتج بسبب الرطوبة الزائدة.
- عند تخزين الفطر في الفريزر من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة لا يقل عن -20 درجة مئوية. لا تستخدم الحاويات الفولاذية كحاويات. من الأفضل القيام بالعبوات الزجاجية أو البلاستيكية.
فيديو: كيفية تجميد الفطر
وقت التخزين
يعتمد توقيت استخدام الفطر على عاملين: طريقة ومكان التخزين. في درجة حرارة الغرفة ، سيبدأ الفطر في التدهور في غضون ساعتين. في الثلاجة ، سيحتفظون بالانتعاش لمدة تصل إلى 5 أيام.
يمكنك أيضًا تجميد المنتج ، مما يزيد من مدة صلاحيته:
- التجميد في شكله الأصلي - تخزين لا يزيد عن 6 أشهر ؛
- مجمدة في شكل مقلي ومسلوق - تخزين لا يزيد عن 6 أشهر ؛
- التجميد الجاف - تخزين في المتوسط حتى عام واحد.
هام! قبل تعبئة الفطر المقلي ، قم بتبريده حتى لا يسكب العبوة بالزيت الساخن.
علامات الفساد
تفسد Champignons بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى التحقق من حالتها في الثلاجة يوميًا حتى لا تسمم بمثل هذه الوجبة الخفيفة.
هناك العديد من الدلائل حول كيفية فهم أن الفطر قد تدهور.
- بدأ الفطر في قتامة ، وأصبح بني ولزج.
- قبعة مستديرة ، عند الضغط عليها ، تنفجر أو تطلق العصير ؛
- في موقع شق الجسم المثمر ، تغير لون اللحم من اللون الوردي إلى الغامق.
أعراض التسمم والإسعافات الأولية
إذا تمكن المنتج من الاختفاء وأكلت طبق فطر ، فأنت بحاجة إلى التصرف بأسرع وقت ممكن.
هام! لا تنس أن تناول الفطر غير المناسب يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا في الجسم كله.. إذا لم تختف أعراض التسمم في غضون يوم ، فيجب عليك الاتصال بسيارة إسعاف مرة أخرى.
لفهم أن التسمم قد حدث ، يمكنك من خلال الأعراض التالية:
- يحدث الغثيان أو القيء.
- تباطأ النبض ؛
- ارتفعت الحمى.
- أصبحت الساقين والذراعين باردة.
- كان هناك إسهال وألم في البطن.
من الضروري الاتصال بطبيب ، وقبل وصوله ، اشرب الكثير من الماء النقي. سوف يساعد على إزالة السموم من الجسم واستعادة توازن الماء. يمكنك أيضًا تناول المواد الماصة التي ستساعد في إزالة المواد الضارة بشكل أسرع وتقليل الخطر. إذا كان القيء غائباً ولم يكن هناك إسهال ، فمن المستحسن حقنة شرجية.
مع الألم الشديد ، يمكنك أخذ مخدر. الفطر - الفطر اللذيذ والصحي. هذا هو السبب في أن هناك طلبًا كبيرًا في سوق البقالة. فطر Champignons متواضع تمامًا في النمو ، ولكنه يتطلب اهتمامًا خاصًا أثناء التخزين والمعالجة ، وإلا فقد يتسبب في التسمم ومشاكل صحية أخرى.
