بناءً على نتائج دراسة عالمية ، حددت NZMP ، أحد أكبر منتجي مكونات الألبان في العالم ، خمسة اتجاهات رئيسية في إنتاج الحليب هذا العام.
أظهرت دراسة أجريت بين موردي الأغذية أن الاتجاهات الرئيسية لمنتجات الألبان في عام 2019 ستكون: توجيه العملاء على المنتجات التي تضمن الهضم الصحي ؛ تحويل وجبة خفيفة إلى وجبة كاملة ؛ صداقة البيئة للغذاء ؛ التركيز على الرفاهية الكاملة والبحث عن السلع "مع تطور".
ووفقًا للدراسة ، يتم التعبير عن توجيه المشتري إلى المنتجات التي تضمن الهضم الصحي ، في حقيقة أن المستهلكين يختارون بشكل متزايد المنتجات التي تحتوي على البروبيوتيك. من بين اللبن ، يعتبر الزبادي أحد أفضل المنتجات لهضم صحي.يتجلى تحول وجبة خفيفة إلى وجبة كاملة في حقيقة أن نصفها تقريبًا ، أي 40 ٪ من جميع الوجبات في البشر ليست سوى وجبات خفيفة. وبناءً على ذلك ، يتوقع المحللون توسيع شبكة المنافذ التي تقدم أطباق خفيفة مصنوعة من منتجات صحية تحتوي على مواد صحية.
يتجلى اتجاه الغذاء الأخضر في حقيقة أن أكثر من 40 ٪ من المشترين يشترون الطعام ، ويتميز بعلامة على النظافة والود البيئي لإنتاجهم ، على الرغم من أن هذه المنتجات أكثر تكلفة إلى حد ما.
يتكون التركيز على الرفاهية الكاملة من الجمع بين الصحة البدنية والعقلية والعاطفية عندما يختار العميل منتجًا غذائيًا. يتجلى ذلك في اختفاء التفضيلات الديموغرافية والجنسية عند اختيار المنتجات ومنتجاتها البديلة ، مما يرمز إلى الرفاهية المتناغمة بشكل عام.
تتجلى عملية البحث عن السلع "بلمسة" ، في الدراسة ، في بحث المستهلك عن منتج غذائي يحتوي على رسالة على العبوة موجهة مباشرة إلى المشتري.
