فطر مخلل - طبق شعبي على طاولات يومية وعطلات في الشتاء. هذا فاتح الشهية يتماشى مع العديد من الأطباق الرئيسية. ليس من الصعب تحضيرها في المنزل. تقدم هذه المقالة بعض الوصفات البسيطة للمأكولات المخللة اللذيذة.
اختيار وتحضير المكونات
للتخليل ، يجب عليك اختيار الفطر الصغير. يجب تنظيفها من الأوساخ ، ثم قطع الجزء السفلي من الساقين. الخطوة التالية هي نقع الفطر لمدة 3 ساعات والغسيل 2-3 مرات. أكمل التحضير بغلي الصفوف في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
هل تعلم من اللغة اليونانية القديمة ، يُترجم الاسم اللاتيني للتجديف tricholoma (Tricholoma) على أنه "حافة شعر".
التخليل
قبل موسم الشتاء ، من المهم تخزين الحفظ من أجل تنويع الأطباق على طاولة الطعام. من السهل تنقيع الفطر. من المهم فقط إعداد المكونات بشكل صحيح ، ومراقبة النسب والالتزام بتكنولوجيا الطبخ. تسير المقبلات بشكل جيد مع الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية النباتية واللحوم والبقوليات. يمكنك تتبيل أنواع مختلفة من التجديف: حور أو حور ، بنفسجي ، رمادي ، بني ، أخضر.
صف مخلل
هل تعلم يتم استخدام المواد الموجودة في بعض أنواع التجديف لإعداد المضادات الحيوية.
2 لتر 1 ساعة
البهارات
3 بازلاء
جوهر الخل
3 ملاعق صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تخلص من الفطر المسلوق في مصفاة واترك السائل يصفى.
تحضير التتبيلة: يسكب الماء في المقلاة ، يضاف الملح والسكر والتوابل ويغلى.
أثناء الطهي ، تأكد من أن السائل لا يغلي. صب في جوهر الخل. ضعي الفطر في التتبيلة.
اطهي لمدة 7 دقائق.
ضع الصفوف في أوعية معقمة. صب في محلول ملحي ساخن. المسمار على الأغطية.
تخلص من الفطر المسلوق في مصفاة واترك السائل يصفى.
تحضير التتبيلة: يسكب الماء في المقلاة ، يضاف الملح والسكر والتوابل ويغلى.
أثناء الطهي ، تأكد من أن السائل لا يغلي. صب في جوهر الخل. ضعي الفطر في التتبيلة.
اطهي لمدة 7 دقائق.
ضع الصفوف في أوعية معقمة. صب في محلول ملحي ساخن. المسمار على الأغطية.هام! عند طهي التتبيلة ، تأكد من إزالة الرغوة. سوف تعتمد شفافيتها وجودتها على هذه العملية.
وصفة فيديو
صف مخلل
مخلل التجديف بالطريقة الثانية
2-3 لتر1-1.5 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اصنع ماء مالح: يسكب الماء في قدر ، ملح ، يضاف السكر ، الفلفل ، القرنفل ، ورق الغار ، يغلي.
- ضعي الفطر في التتبيلة.
- تطبخ لمدة 5 دقائق.
- اسكب الخل.
- ضع الثوم في وعاء نظيف.
- ارسم قوائم الفريق.
- صب التتبيلة.
- أغلق الأغطية.
هام! بالنسبة لطبخ الفطر ، لا تستخدم أدوات الطهي المعرضة للأكسدة..
ميزات تخزين الفراغات
يوصى بتخزين الفراغات المخزنة المحضرة بتوافق تام مع تقنية التعليب عند درجة حرارة 0 ... + 20 درجة مئوية في مكان لا يخترق فيه ضوء الشمس وحيث لا يوجد رطوبة. مدة الاستخدام المسموح بها 12 شهرًا. يجب تخزين المنتج المخلل وغير المعقم في البرد ، تحت ظروف درجة الحرارة 0 ... + 3 ° C.
مدة التخزين - شهرين.
يمكنك تتبيل صف في المنزل لفصل الشتاء بطرق مختلفة. فاتح الشهية لذيذة وصحية. يمكن استخدامه كطبق مستقل أو تضمينه في السلطات.
