من النادر أن تقابل شخصًا لا يبالي تمامًا بالفطر. ربما يكون لدى الجميع ذكريات طفولة ممتعة عن اجتماعهم مع الجيل الأكبر سناً. لا يزال البعض يذهبون إلى الغابات مع أطفالهم عدة مرات خلال موسم الفطر ، الذي يستمر من الربيع إلى الخريف ، لجلب علبة كاملة من الهدايا العطرة من الغابة. الضيوف المتكررون في سلال الفطر في هذا الوقت زيتيون ، خاصة إذا كانت هناك غابات مظللة ونفضية مظللة في مكان قريب.

Butterdish هو فطر الذواقة المفضل. على الرغم من أن استساغها لا ينتمي إلى أعلى فئة ، إلا أنه من غير المجدي أن تحتل المرتبة الثانية الجديرة. من بين الخمسين نوعًا من الزبدة ، لا يوجد سامة واحدة ، وبالتالي ، فإن استخدام الزبدة بأي شكل من الأشكال ، المسلوق ، المخلل ، المقلي ، لا يجلب خطرًا ، بل متعة وفائدة لا توصف.

اختيار وتحضير المكونات

عملية فرز الزبدة تستغرق وقتًا طويلًا: من الضروري عادةً اختيار وتخلص من العينات الدودية من كومة ضخمة من الفطر. نظرًا لأنها تنمو في مكان قريب بأعداد كبيرة ، عند الحصاد ، تصل الفاتورة إلى المئات. لا يحب الجميع إجراء التنظيف الإجباري للقبعة: نظرًا للبشرة الدهنية ، التي يدين بها الزبدة اسمها ، فإنها تسعى إلى الانزلاق من يديها ، بينما يتم تنظيف الفيلم نفسه بسهولة تامة بدون سكين. للتخلص من الطحالب ، يجب أن تكون الإبر والأوراق والأرض وغيرها من تلوث النبات ساقًا.

هام! يجب تنظيف الزيت على الفور ، حيث تجف القبعات بسرعة ، مما يعقد عملية تنظيف الأغشية بشكل كبير. إذا حدث ذلك ، قم بقليها مباشرة مع الجلد.

بعد التنظيف ، اشطف الفطر ثلاث مرات في الماء المالح ، مع مراعاة النسب: 1 ملعقة كبيرة. ل ملح لكل لتر من الماء. قم بتغيير الماء في الخزان ثم اشطف كل فطر تحت الماء الجاري. قم بفرز الفطر: قطع أكبر بجرأة بجرأة ، من الأفضل ترك القطع الصغيرة لتتبيلها كاملة. بعد ذلك ، يمكنك غلي الفطر لمدة 15 دقيقة في الماء المملح وتجاهل التصريف لاستخدامه لاحقًا ، أو يمكنك تجميده - فالزيوت المقشرة تكون مناسبة للتجميد لفصل الشتاء ، ويتم تخزينها بشكل أفضل من الفطر ، بينما في الحالة المجمدة تحتفظ تمامًا بطعمها الأصيل.

وصفات لطهي الحساء من الزبدة

يجمع عدد لا ينضب من خيارات حساء الفطر بين الخفة وسهولة التحضير والطعم الدقيق والرائحة الفريدة. حساء مطهو في مرق الدجاج تبين أنه لذيذ بشكل مدهش ، وملعقة من الكريمة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز ، عند تقديم الطبق النهائي ، يصحح اللون على الفور ، ويحول مرق الفطر الأسود إلى أبيض ، ويخفف الطعم ، ويزيد من القيمة الغذائية.

هام! عند جمع الزيت وتنظيفه ، استخدم قفازات قماشية: سيسهل ذلك التنظيف ويمنع ظهور بقايا زائدة على القبعات ويحمي يديك من الرائحة والمخاط.

يتم تحسين محتوى نافار والسعرات الحرارية في حساء الفطر من الزبدة إذا قمت بإضافة كرات اللحم أو الفاصوليا البيضاء أو الجبن الطري إليها. يفضل إضافة الشبت والبقدونس والبصل الأخضر أو ​​الأعشاب إلى حساء محضر بالفعل. يمنح الثوم منتقي الفطر (الطبق الأول الذي يعتمد على الفطر) نكهة خاصة ، ويمكن أن يُفرم بشكل منفصل ، أو يُصنع من الصلصة أو يُقدم مع خبز محمص للحساء.

هل تعلم إذا قمت بإزالة ورقة الغار من المقلاة مباشرة بعد إيقاف الحساء ، يمكنك تجنب مرارة الغار المحددة.

هام! لا تستخدم الأواني المجلفنة والطين المزجج عند تخزين وتمليح الزيت. وهذا يؤدي إلى تراكم الفطر في تركيزات عالية من الزنك والرصاص وعواقب خطيرة. لصحة الإنسان

هل تعلم في المكان الذي ضرب فيه البرق ، ينمو الفطر بشكل مكثف. لقد وجد العلماء أنه في الذاكرة الوراثية للفطر ، يعني البرق الخطر ، ولهذا السبب يميلون إلى النمو وإعطاء الأبواغ في أسرع وقت ممكن.

هل تعلم وفقًا للعلماء ، درسوا اليوم النباتات بنسبة 70٪ ، والحيوانات - بنسبة 15٪ ، والفطر - بنسبة 7٪ فقط.

يعتقد العديد من جامعي الفطر أنه على الرغم من أن تنظيف الزيت يجلب مشاكل إضافية ، فمن الأفضل عدم العثور على الفطر لإضافته إلى الشوربة ، وتتحول زبدة الفتات إلى أكثر الأطعمة حساسية وألوانًا بين مخللات الفطر الأخرى والتحضيرات الشتوية.

من هذه الفطر الغابة الرائعة ، من السهل تحضير مائة طبق مستقل من اللحوم الخالية من الدهون. قم بتحضير شوربة غنية مع وصفات بسيطة وسهلة ، لكنها مفاجئة في النهاية ، والتي لن تضيف وزناً إضافياً لوزنك ولن تستغرق الكثير من الوقت ، لكنها ستسعدك أنت وأسرتك بطعمها المذهل.