لقد نمت البشرية البطيخ الحلو والمعطر منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، لا يعرف الكثيرون على وجه اليقين ما إذا كانت فاكهة أو خضروات أو توت بشكل عام. نتعلم ما يجب أن ترتبط به هذه الفاكهة ، وما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن تجلبها ، وكذلك كيفية زراعة وتخزين هذه الثقافة.
ما هو البطيخ: التوت أو الفاكهة أو الخضار؟
تنتمي هذه الثقافة إلى جنس الخيار ، وهو جزء من عائلة اليقطين. هذا يعني أن البطيخ والخيار أقارب. قريب من هذه المحاصيل اليقطين والاسكواش ، وكذلك الزواحف الاستوائية واللوف. يصنف الخيار الشائع على أنه خضروات ، ويمكن رؤيته أيضًا في قائمة القرع. من بين النباتات التي تنمو على البطيخ ، هناك البطيخ ، وكذلك البطيخ والكوسا والقرع. إذا سألت أي عائلة أو مجموعة نباتات تنتمي إليها ، يمكنك أن ترى أنها كلها نباتات عشبية من عائلة القرع. وبناءً على ذلك ، يمكننا أن نفترض أن البطيخ ، مثل الخيار ، هو خضروات.
هل تعلم كيوانو (أو كما يطلق عليه أيضًا بشكل مختلفالبطيخ المقرن) ينتمي أيضًا إلى جنس الخيار. يمكن زراعة هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام المغطاة بالبثور في المناطق الدافئة بطريقة الشتلات. طعم كيوانو مثل الخيار والموز.
وفي الوقت نفسه ، يعتقد خبراء الطهي أن البطيخ هو فاكهة ، لأنه يحتوي على لب عصير وسكر. يجب أن يوضع في الاعتبار أن مصطلح "الفاكهة" له معنى أسري. على سبيل المثال ، لا يشارك البريطانيون معنى كلمتي "فاكهة" و "فاكهة". في بلدنا ، يتم تصنيف ثمار الأشجار أو الشجيرات الغنية بين الفواكه ، والبطيخ ينتمي إلى النباتات العشبية ، مثل التوت. في الحياة اليومية ، يعتقد أن التوت يؤخذ بإصبعين ويأكلان على الفور. من المستحيل أن تأكل البطيخ - فهو كبير جدًا. مهما كان نبات عائلة اليقطين التي تفكر فيها ، فإن ثمرتها ستسمى "القرع".
ومع ذلك ، هذا الاسم ليس شائعًا جدًا. القرع هو ثمار متعددة البذور تشبه التوت ، والتي يمكن أن نستنتج منها في البداية أن البطيخ هو أيضًا توت. لكن الأمر ليس كذلك: فاكهة البطيخ هي توت كاذب ، لأنه من وجهة نظر المهووسين ، التوت هو ثمار متعددة البذور ذات قشرة رقيقة ، والبطيخ سميك. من ما سبق ، يمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: كيف ستطلق على ثمار البطيخ تعتمد عليك ، لأن الخبراء لم يتوصلوا بعد إلى استنتاج لا لبس فيه بشأن هذه المشكلة.
وصف وخصائص الجنين
البطيخ الشائع ، المنتمي إلى الأنواع التي تحمل الاسم نفسه ، يزهر في يونيو ويوليو بزهور ثنائية الجنس يتم تلقيحها بواسطة الحشرات. تنضج الثمار في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر - هذه هي قرع مع exocarp الجلود ، و mesocarp العصير و endocarp. تأتي بألوان وأشكال مختلفة ، وعادة ما يكون لون اللب أبيض أو أخضر. يؤكل اللب الحلو نيئًا ؛ كما تُصنع منه الفاكهة المسكرة والعسل والمربى.
يعتبر البطيخ الأرض الشرقية - وسط آسيا وآسيا الصغرى وشمال الهند والمناطق المجاورة لإيران. من المفترض أنه تمت زراعته قبل بداية عصرنا. تم إدخاله إلى أراضي روسيا الحديثة فقط في القرنين الخامس عشر والسادس عشر.
خصائص البطيخ
اللب الحلو لجميع أنواع البطيخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي. نكتشف الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة ، وكذلك ما يمكن أن يؤدي إليها استخدامها المفرط وما إذا كان لديها موانع.
فائدة
لحم البطيخ له الخصائص المفيدة التالية:
- يحتوي على فيتامينات C ، K ، PP ، A وكاروتين ، فيتامينات ب ، معادن مفيدة ؛
- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويزيد من دفاعات الجسم.
- يحتوي على كمية كبيرة من السكريات.
- يرضي الجوع وهو منتج منخفض السعرات الحرارية - فقط 28-36 سعرة حرارية / 100 جم ؛
- بسبب محتوى السيروتونين والسكريات ، فإنه يحسن المزاج ويساعد على مكافحة الاكتئاب.
- يقوي الأوعية الدموية ويزيل الكوليسترول ، والذي ينعكس بشكل جيد في عمل الجهاز القلبي الوعائي ؛
- فوائد الرؤية ؛
- يساعد في الإمساك.
- يحسن مظهر الجلد والشعر.
- يشبع الجسم بالرطوبة.
هل تعلم غنية بالفيتامينات C ، A والكاروتين هي مجموعة متنوعة من البطيخ تسمى الشمام. يحتوي 250 جم من هذا المنتج على جرعة يومية من حمض الأسكوربيك والكاروتين ، مما يجعل اللحم بلون برتقالي رقيق.
ضرر
مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن تؤدي ثمار البطيخ إلى مثل هذه العواقب:
- آلام البطن والإسهال.
- يمكن أن تتسبب الفواكه غير الناضجة في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي:
- قد يسبب الحساسية ؛
- لا ينصح به لالتهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي.
- بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، يحظر مرضى السكر.
لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطيخ ليلًا ، لأنه يمكن أن يسبب عدم الراحة في الأمعاء ويتعارض مع النوم الطبيعي. يجب على النساء المرضعات توخي الحذر مع هذا المنتج - يمكن أن يسبب زيادة التخمر في الأمعاء وموانع إذا كان الطفل يعاني من المغص.
القواعد الأساسية للنمو
عند زراعة هذا المحصول ، يوصي البستانيون المحترفون بالالتزام بالقواعد التالية:
- يجب أن يكون موقع الهبوط مضاءًا جيدًا بالشمس ، لأن البطيخ هو محصول نباتي محبوب جدًا للشمس. يجب أيضًا حماية الموقع جيدًا من هبوب الرياح.
- التربة مناسبة محايدة أو قلوية قليلاً ، قابلة للنفاذ جيدًا للهواء والرطوبة.
- قبل الزراعة ، تحتاج إلى صب الموقع وتغطيته بالبولي إيثيلين بحيث يمكن تدفئة التربة بشكل أفضل.
- يمكنك زراعة البطيخ عن طريق البذور أو طريقة الشتلات.
- للزراعة ، تكون البذور من 4 إلى 5 سنوات هي الأنسب. تحتاج إلى اختيار بذور أكبر. قبل الزراعة ، ينصح بنقع البذور في محلول حمض البوريك وكبريتات الزنك لمدة 12 ساعة.
- قبل الزراعة في التربة ، قم بإعداد الثقوب بفجوة 70-80 سم بين النباتات. تحدث الشتلات بشكل رئيسي في أوائل يونيو.
- قبل زرع بذور البطيخ في التربة المفتوحة ، يجب التأكد من أن التربة على عمق 15 سم دافئة بما فيه الكفاية. كقاعدة ، يتم تعيين درجة حرارة مناسبة في مايو.
- من الضروري إجراء فك وإزالة الأعشاب المنتظمة للأسرّة.
- عندما تظهر السيقان الجانبية للشتلات ، من الضروري إجراء التأريض.
- يجب أن يتم الري فقط تحت الجذر حسب الضرورة. لا يحتاج محصول البطيخ هذا إلى ترطيب قوي. خلال فترة الثمار ، يجب إيقاف الري حتى يكون اللحم حلوًا وليس مائيًا.
- مع نموها ، من الضروري الضغط على النبات فوق الورقة السابعة ، وكذلك على البراعم الجانبية. يجب إزالة البراعم الزائدة بحيث تذهب العناصر الغذائية إلى تكوين الجنين ، وليس إلى نمو الجزء الأخضر من النبات.
- يجب أن يتم خلع الملابس العلوية 3 مرات على الأقل. يتم أول خلع الملابس العلوي بعد 14 يومًا من الزراعة بالنترات أو السماد المتعفن أو فضلات الطيور. يتم التطبيق اللاحق للمغذيات بفاصل زمني 10-14 يوم. للراحة ، يمكنك استخدام الأسمدة المعقدة الجاهزة للبطيخ. التغذية من فضلات الطيور بالرماد جيدة أيضًا. خلال فترة النضج ، يتم إيقاف تطبيق الأسمدة.
هام! أثناء زراعة البطيخ في الأرض المفتوحة ليلاً ، يمكن أن تنخفض درجة الحرارة بشكل حاد حتى بداية الصقيع. لذلك ، من الضروري في البداية تغطية طبقات البطيخ ببولي إيثيلين أو مادة غير منسوجة.
القواعد الأساسية لاختيار وتخزين البطيخ
لاختيار البطيخ الحلو والعصري ، يجب مراعاة التوصيات التالية من الخبراء:
- الرائحة. يجب أن تعطي الفاكهة رائحة حلوة وممتعة. إذا كانت الرائحة تنبعث من العشب أو غائبة تمامًا ، فمن الأفضل عدم أخذ هذه الحالة.
- إذا نقرت على القشرة ، فيجب أن يكون صوت الثمرة ناضجةبدلاً من التعبير عنه.
- الوزن. ستشير عينة أكثر ثقلًا إلى أن مثل هذه الفاكهة ناضجة.
- يجب أن يكون الذيل سميكًا ومجففًا، والقشر على الجانب الآخر منه ناعم وناعم قليلاً.
- السطح الخارجي. تحدث الأوردة المخضرة في العينات غير الناضجة. في الفاكهة الجيدة ، يكون للسطح لون موحد بدون تلف ، وعلامات التسوس والبقع والخدوش. يعتمد اللون والشكل على التنوع ، ويجب أن يكون نمط الشبكة كثيفًا.
- البطيخ لا ينبغي أن يكون من الصعب لمسه - هذه علامة على عدم النضج. لكن التركيب الناعم للجنين ، على العكس ، يشير إلى أنه مفرط النضج.
- عند قطع هذا النبات من عائلة بذور اليقطين يجب أن يكون كبيرًا ومنفصلًا دون مشاكل. الأوردة الطولية والبذور ذات اللون الرمادي ، غالبًا ما تكون مجوفة ، هي علامة على وجود النترات. رائحة البطيخ ليست واضحة وغائبة في الغالب.
يمكن تخزين البطيخ حتى الربيع عند درجة حرارة 0 ... + 3 درجة مئوية. من الأفضل اختيار أصناف متأخرة للتخزين. يمكن حفظ الفاكهة المقطعة إلى قطع في الثلاجة لعدة أيام. غالبًا ما يتم تجفيف قطع اللب وتجفيفها لتخزينها لفترة أطول. يمكنك أيضًا وضع اللب المفروم في وعاء ، وصب شراب السكر وتجميده.هام! عند درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية ، تتجمد ثمار البطيخ وتفقد مذاقه وجميع الخصائص المفيدة.
يمكن استدعاء البطيخ بطرق مختلفة - الفواكه أو الخضروات ، ومن وجهة نظر بيولوجية ، فهي التوت الزائف - القرع. يمكن لهذه الفاكهة الحلوة والمثيرة أن تجلب الكثير من الفوائد لجسم الإنسان ، ولكن لها أيضًا موانع ، والتي تحتاج إلى معرفتها حتى لا تؤذي نفسك وأحبائك.
