إن البطيخ الصيفي المفضل للبطيخ يطفئ العطش تمامًا ، ولديه العديد من الصفات المفيدة ، وهو مكون في الأطباق الخفيفة والغذائية ، ويستخدم أيضًا في إعداد الوجبات الغذائية ولأغراض التجميل. هذا هو السبب في أنه يجب التعامل مع اختيار الجودة والمنتج الطبيعي باهتمام متزايد. وفي هذه المقالة سنتحدث عن كيفية اختيار فاكهة البطيخ الناضجة وذات الجودة العالية ، وما هي العلامات التي يجب أن تسترشد بها ، وسيتم النظر في التوصيات والنصائح الرئيسية لتخزين واستهلاك هذا التوت.
هل تعلم وفقًا لكتاب غينيس للأرقام القياسية ، يزن أثقل بطيخ 159 كجم ويزرعه كريس كينت من الولايات المتحدة في عام 2013.
كيفية اختيار البطيخ
يحمل الجنين الذي تم اختياره بشكل صحيح العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، بما في ذلك مجمعات الفيتامينات والمركبات المعدنية ، وكذلك العناصر الكلية والجزئية. هذا هو السبب في أنه من المهم الانتباه إلى جودة المنتج الذي تم شراؤه ، لأن الاختيار الخاطئ يمكن أن يسبب عواقب غير مرغوب فيها. دعونا نلقي نظرة على العوامل الرئيسية التي ستساعد في وصف شكل البطيخ الجيد.
حسب الحجم
الكل يعرف قاعدة "الوسط الذهبي" التي تنطبق على البطيخ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفاكهة الحمراء الكبيرة بشكل مفرط ، والتي تتوفر عادة على رفوف المتاجر والبازارات ، غالبًا ما تكون مكتظة بالنترات والمركبات الضارة الأخرى ، مما يجعلها مثيرة للإعجاب.
هام! لا يُنصح بشراء البطيخ قبل بداية أغسطس ، حيث تبدأ دورة النضج البيولوجي فقط من شهر الصيف هذا. في عملية نمو البطيخ الذي ظهر على الرفوف قبل شهر أغسطس ، مع درجة عالية من الاحتمالية ، تم استخدام ضمادات عليا ذات محتوى عالي من النترات ، بالإضافة إلى منتجات خاصة تعمل على تسريع عملية النضج.
على النقيض من ذلك ، لا يتلقى البطيخ الصغير ، كقاعدة ، معدنًا أو آخرًا بكميات كافية للنمو الكامل والتطور ، وبالتالي لا يمكن اعتباره الخيار الأفضل. لذلك ، يجب أن يكون توت البطيخ الموصى به للشراء متوسط الحجم بوزن حوالي 5-7 كجم.
عن طريق الصوت والأزمة
خيار آخر لفحص ثمرة القرع من حيث النضج والجودة هو صوته عند النقر عليه. يمكن إجراء هذا الفحص ببضع نقرات على قشر التوت. إذا كان الصوت أصمًا ، فإن توت البطيخ قد نضج ، ولكن إذا كان ، على العكس من ذلك ، رنانًا ، فإن مثل هذه الفاكهة تعتبر خضراء ولا تنضج.
في مظهر التقشير
يمكنك تحديد درجة نضج القرع من خلال مظهر التقشير. تحتوي الثمرة الناضجة على غلاف خارجي أكثر إشراقًا من النغمات المشبعة. أيضًا ، يحتوي هذا التقشير على لمعان غير لامع بالكاد يمكن ملاحظته ، وهو غير موجود في ممثلي البطيخ غير الناضج. يمكن التعرف على الأنواع المخططة من البطيخ من خلال التباين بين الشرائط ، حيث ترتفع مع عملية النضج. تم تحديد الخط بين الخطوط بوضوح ، ويأخذ لون المناطق المظلمة لونًا أسود تقريبًا.
هل تعلم يعد البطيخ مصدرًا رائعًا للليكوبين. — مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الرئة والبروستاتا والمعدة.
بالرائحة
خيار آخر لكيفية فهم ما إذا كان التوت البطيخ الناضج أم لا هو رائحته. غالبًا ما تحتوي الفاكهة غير الناضجة على رائحة واضحة من العشب الطازج أو الخضرة. يتمتع ممثلو البطيخ والقرفة الناضجة برائحة أكثر خصوصية للشهية الحمراء ، مع لونها الحلو المحلى.
بقعة جانبية في الميدان
السمة المميزة لثمار البطيخ الناضجة بالكامل هي ما يسمى البقعة الحقلية ، الموجودة على أحد الجانبين ، المجاورة للأرض. عند هذه النقطة ، يحتوي قشر البطيخ على لون أصفر غني ، مما يشير إلى نضج التوت. إذا كان مثل هذا المكان يحتوي على لون أفتح أو أبيض تقريبًا أو أخضر فاتح ، فإن داخله أيضًا لا ينضج.
على أرضية بطيخ
جنس البطيخ من السمات عند اختيار البطيخ اللذيذ. لذلك يتم التعرف على ثمار الإناث من النهايات المسطحة مع بقع واسعة من الذيل. تحتوي على عدد أقل من البذور ، ولها حلاوة أعلى وطعم واضح. التوت الذكور ، من ناحية أخرى ، أقل حلاوة ولذيذة ، ولحمها يحتوي على المزيد من البذور. يمكن التعرف على البطيخ الذكور من خلال الأطراف المحدبة والبقع الصغيرة من الذيل.
كيفية التعرف على البطيخ الفاسد
حتى يتم قطع توت البطيخ ، يمكن تخزينه لمدة ثلاثة أشهر في حالة ممتازة. تنضج بعض الثمار خلال هذا الوقت وتكتسب جميع الطعم اللازم والخصائص العطرية للعلاج الأحمر الحقيقي. إذا كان القشر محفورًا بالفعل ، أو به خدوش ، أو خدوش ، أو خدوش ، فمن الممكن إدخال عدوى وبكتيريا ضارة في اللحم يمكن أن تصل إلى مناطق غير محمية من خلال الهواء أو ملامسة الغبار ، أو سطح السكين ، أو حشرات مختلفة أو أيدي غير معقمة للبائع (و ربما المشتري نفسه).
لذلك ، عند اختيار البطيخ ، افحص قشرته بعناية بحثًا عن أي ضرر ميكانيكي. إذا وجدت أي فاكهة مختلفة. من العلامات اللافتة لتلف البطيخ رائحة حامضة ورائحة مميزة تشير إلى بداية التخمير والأكسدة. إذا شعرت بمثل هذه الرائحة ، فلا تتردد في رمي القرع في النفايات. أيضا ، لا يجب أن تأكل الفواكه البطيئة التي فقد لحمها خصائصها الهشة. لا تسمح بتخزين البطيخ على المدى الطويل في شكل قطع.
هام! حتى لا يبدأ البطيخ بالتعفن ، يجب أن يتحول بشكل دوري من جانب إلى آخر ، لأن مكان الاتصال والضغط هو محور هذه العمليات.
من المستحسن استخدامه في 3-5 ساعات القادمة من لحظة الشق ، من أجل استبعاد إمكانية إدخال جراثيم من الالتهابات التي يمكن أن تسبب مشاكل مع جسمك في المستقبل (النفخة ، المغص ، آلام المعدة ، الإسهال الغزير ، وغيرها). تشير اللزوجة والتشويه لللب الأحمر أيضًا إلى بداية العمليات المؤكسدة وتلف الجنين. لا يوصى بترك العصير داخل بطيخ غير مكتمل ، لأن السائل سيعجل فقط بتخمر وتلف التوت.
هل من الممكن أكل البطيخ عندما بدأ في التدهور
لكي لا نبحث عن إجابة لسؤال لماذا يختار الناس البطيخ الفاسد ، من الجدير بالذكر أن مثل هذه الفاكهة ليست مناسبة للطعام. إذا لوحظت أي من العلامات السابقة لحدوث التلف ، فمن الأفضل رمي مثل هذا البطيخ دون ندم ، ثم يعاني من عواقب التسمم أو حتى الدخول إلى المستشفى تحت القطارة. إذا لم تدرك لأي سبب من الأسباب في الوقت المناسب أن ثمار البطيخ على طاولتك قد بدأت بالفعل في التدهور ، يجب أن تعرف علامات التسمم من أجل اتخاذ التدابير المناسبة في الوقت المناسب.
- تشمل هذه الأعراض:
- الغثيان والقيء والإسهال.
- آلام في البطن
- حمى.
- علامات تسمم الجسم (الضعف والأوجاع).
في حالة التعرف على مثل هذه الأمراض فيك أو في أحبائك بعد تناول ثمار محصول البطيخ ، يجب عليك اللجوء إلى الإسعافات الأولية في أقرب وقت ممكن ، وكذلك ، إذا لزم الأمر ، استشارة الطبيب. توفير الإسعافات الأولية في حالة التسمم بتوت البطيخ ، الذي بدأ بالتعفن والتدهور ، يتلخص في الإجراءات التالية:
- اشرب المريض بمحلول برمنجنات البوتاسيوم الضعيف للمساعدة في إحداث القيء وإفراغ الجسم من المواد السامة.
- أعط أي مادة ماصة مثل الكربون المنشط.
- للنوم وجلب الشراب بشكل دوري (من الأفضل تقديم الماء المغلي أو الماء العادي بدون غاز).
إذا لم تخفف هذه الإجراءات الوضع ، يجب عليك الاتصال فوراً بطبيب الأطفال المعالج ، وخاصة إذا تم تسميم طفل أو شخص مسن أو امرأة حامل.
قواعد لتخزين البطيخ في المنزل
في المنزل ، يوصى بتخزين البطيخ في مكان مظلم وبارد مع رطوبة منخفضة ودرجة حرارة مثالية في النطاق من +1 إلى +5 درجة. سيكون مكان التخزين المثالي هو الثلاجة ، حيث يتم أخذ جميع الشروط المحددة للتخزين الناجح وطويل الأمد للقرع في الاعتبار. يمكن أن يستمر البطيخ غير الملموس في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، في شكل قطع - لا تزيد عن 5 ساعات ، حيث يوجد خطر الإصابة بالعدوى عندما كان على الطاولة.
مسترشداً بالنصائح الواردة في هذه المقالة لاختيار البطيخ عالي الجودة والطبيعي والناضج ، يمكنك بسهولة تمييز القرع الحقيقي عن القرع المزروع على النترات. الآن أنت تعرف ما هي علامات البطيخ التي بدأت في التدهور ، وكيفية تقديم الإسعافات الأولية في حالة التسمم غير المقصود. وستساعد توصيات التخزين على إطالة متعة الحلوى الحمراء لفترة أطول.
