العدس الأسود Beluga له مظهر غريب ويعتبر مجموعة متنوعة لذيذة. في نفس الوقت ، يحتوي على العديد من المواد المفيدة. اقرأ المزيد في المقالة عن المواد المفيدة للمنتج وعن الأطباق التي يمكن تحضيرها منه.
الوصف والميزة
العدس الأسود هو البقوليات. تم تربية النبات في كندا كنوع من العدس العادي. ظاهريًا ، يشبه المنتج الحبوب الصغيرة الداكنة مع لمعان لامع أو كافيار أسود كبير.
ولهذا السبب ، يُطلق على الصنف beluga أيضًا - باسم الأسماك التي يتم استخلاص المأكولات البحرية الثمينة منها ؛ ولا يختلف طعم المنتج تقريبًا عن الأصناف الأخرى. خصائص التكوين هي نفسها تقريبًا ، ولكن Beluga يحتوي على مواد مفيدة بكميات أكبر.
العدس المطبوخ من السعرات الحرارية لكل 100 غرام
محتوى السعرات الحرارية ومحتوى المغذيات الكبيرة في طبق مطهي على النحو التالي.
| محتوى السعرات الحرارية | 110 سعرة حرارية |
| السناجب | 9 غ |
| الدهون | 0.5 غ |
| الكربوهيدرات | 14.1 جرام |
التركيب الكيميائي للعدس الداكن
المنتج يحتوي على تركيبة غنية ، والتي تشمل:
- الفيتامينات A ، المجموعة B ، C ؛
- حمض الفوليك
- مضادات الأكسدة.
- الألياف
- الايسوفلافون.
- الفوسفور.
- زنك
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- حديد
- المغنيسيوم
المنتج BZHU على النحو التالي:
- البروتينات: 25 جم ؛
- الدهون: 1.1 جم ؛
- الكربوهيدرات: 53 جم.
كم يحتوي العدس الأسود المسلوق على البروتين
البروتين الموجود في الطبق النهائي أقل منه في المادة الجافة. في 100 غرام من المنتج المسلوق - 9 غرام من البروتين النباتي.
هل تعلم تم العثور على ذكر العدس كزراعة نباتية في العهد القديم.
فوائد وأضرار للجسم
- نظرًا لتكوينه الغني ، يتميز هذا المنتج بالعديد من الخصائص المفيدة:
- يشبع الجسم بالبروتين النباتي ، وهو أمر مهم بشكل خاص مع النظام الغذائي النباتي والنباتي ؛
- يطيل الشباب
- يقوي الجهاز القلبي الوعائي.
- هو الوقاية من السرطان.
- يساعد في الإجهاد المطول والتعب المتكرر ؛
- يضبط التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن يسبب المنتج انتفاخ البطن. يجب التعامل مع أطباق العدس بحذر عند الأشخاص الذين لديهم ميل للانتفاخ.
العدس بيلوجا
يستخدم هذا التنوع بشكل رئيسي في الطبخ. على وجه الخصوص ، يتم إدخال الأطباق منه في النظام الغذائي أثناء التغذية الغذائية. أيضا ، المنتج له قيمة طبية ، لأنه يشبع الجسم بمضادات الأكسدة.
في الطبخ
استخدام الطهي للعدس الأسود واسع.
من المنتج أعدت:
- الحساء ؛
- صلصات
- السلطات
- أطباق جانبية
- الحساء
- ينتشر على السندويشات.
التنوع شائع في الولايات المتحدة وكندا وخاصة في الهند. لا يمكن تخيل المطبخ الهندي بدون أطباق العدس. من بيلوجا في البلاد إعداد الفطائر والحساء والأطباق الجانبية.
للطبخ في المنزل ، يمكنك استخدام أي وصفات مع العدس في المكونات. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع له فرق مهم. قبل الطهي ، لا تحتاج الحبوب إلى النقع في الماء. اشطفهم جيدًا. يجب أن يكون طهي المنتج لا يزيد عن نصف ساعة.هل تعلم الاسم اللاتيني لجنس العدس هو Lens. تشبه العدسات البصرية نواة العدس ، ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم.
مع النظام الغذائي
المنتج موصى به لأغذية الحمية. يحتوي على 2٪ دهون فقط. يحتوي البروتين في هذه الحالة على ما يصل إلى 35 ٪ ، وهو مفيد لنظام غذائي نباتي ، حيث لا يوجد في النظام الغذائي أحماض أمينية من أصل حيواني. سوف تساعد الأطباق التي يتم تحضيرها عن طريق الطبخ على فقدان الوزن وإشباع الجسم بمواد مفيدة.
مصدر مضادات الأكسدة الطبيعية
يحتوي التكوين على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. توجد المادة في الصبغة السوداء ، التي تحدد لون الحبوب. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة - أشكال الأكسجين التفاعلية.
هام! قبل وضع النظام الغذائي ، احسب السعرات الحرارية اليومية المطلوبة مع مراعاة أطباق العدس KBZHU.
تتشكل الجذور الحرة في الأمراض ، على وجه الخصوص ، الالتهاب والتدخين والكحول والتعرض للمواد السامة. مع التطور النشط للجذور الحرة تؤدي إلى تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة المبكرة وضعف وظائف المخ والأورام.
يسمح لك الاستخدام المنتظم لأطباق العدس بإشباع الجسم بمضادات الأكسدة ، والتي بدورها ستعادل الجذور الحرة.
موانع الاستعمال
في بعض الحالات ، يكون تناول العدس الأسود غير مرغوب فيه للغاية.
- تشمل موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي للمكونات ؛
- أمراض الجهاز الهضمي.
- dysbiosis.
- النقرس
- أمراض المرارة والقناة الصفراوية.
هام! إذا كان لديك أي أمراض مزمنة ، استشر طبيبك قبل الاستخدام.
عدس البيلوجا هو خيار رائع لأي نوع من الطعام. سيكون مفيدًا لفقدان الوزن ، وللنباتيين ، وببساطة أتباع التغذية السليمة. هذا منتج صحي ولذيذ سيشبع الجسم بعناصر مهمة للبشر.
