يحتوي الفطر الكاذب على مواد سامة تشبه إلى حد كبير الأطعمة الصالحة للأكل. يكررونها بدقة شديدة لدرجة أنه حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة لا يمكنهم دائمًا القول على وجه اليقين أن هذا خطأ ، وهذه عينة صالحة للأكل. هذا هو الحال مع الفلاحين. هناك الكثير من الأنواع المختلفة منها ، لذلك تخمين مكان وجود تنوع صالح للأكل وأين لا - لا يستطيع الجميع.
أنواع شامبيون كاذبة
من أجل عدم جمع فطائر زائفة ، اقرأ وصفهم التفصيلي.
هل تعلم الإيطاليون كانوا أول من وجد فرسان. كان ذلك قبل أكثر من 1000 عام. في وقت لاحق خمنت أنه يمكن زراعتها بمفردها. كان هذا النوع الأول من الفطر ، ينتج المحاصيل في ظروف اصطناعية.
الجلد الأصفر
مجموعة متنوعة من الفطر السام من جنس الفطر الموجود في أمريكا الشمالية وأوروبا. يمكن العثور عليها أيضًا في أستراليا. لها قبعة على شكل جرس بقطر 5-15 سم. حوافه منحنية قليلاً للداخل. إنه سمين ، لونه بني مائل للصفرة ، وإذا تم الضغط عليه ، يصبح مصفرًا قليلاً. تشعر أنها ناعمة وجافة. يحدث ذلك مع حافة متصدعة. ساق بطول 6-10 سم وقطر 2-3 سم ، مجوفة من الداخل. قاعدتها منتفخة.
لحم هذا النوع أبيض بني ، مصفر عند قاعدة الساق. حيث تتورم الساق - برتقالي أو أصفر برتقالي. لها رائحة الفينول غير السارة ، تذكرنا بالصيدلية أو رائحة الحبر. قد يكون من الممكن إدراكه بشكل ضعيف ، ولكن إذا قمت بغلي الفطر ، فسوف يزداد حدة. تم العثور على الفطر ذو البشرة الصفراء في الغابات المتساقطة والحدائق والمتنزهات والمروج من يوليو إلى أكتوبر.
كاليفورنيا
هذا الفطر الكاذب لديه قبعة جافة ، عارية ، متقشرة في بعض الأحيان. يستغرق الظلال من الأبيض إلى البني ، مع لمعان معدني في كثير من الأحيان. الجزء المركزي أغمق قليلاً من الحواف. في الفطر الصغير ، يتم رفع حواف القبعات. الساق ناعمة ، غالبًا ما تكون منحنية ، بحلقة.
قد يصبح لحم بطن كاليفورنيا أغمق قليلاً عند تعرضه للهواء. ينضح رائحة فينولية ضعيفة. ينمو في الغابات والحدائق والمروج في كاليفورنيا.
هام! تناول بطلة كاليفورنيا يسبب اضطراب في المعدة.
قبعة مسطحة
بطل أصيل في أمريكا الشمالية. في عينات البالغين ، يبلغ قطر الغطاء 25-75 ملم. في الشباب ، تكون مخروطية الشكل ، مع تقدم العمر تصبح محدبة ومحدبة. الوسط مسطح ، والحافة مطوية. وهي مطلية باللون الأبيض بمقاييس رمادية أو بنية رمادية. الجزء المركزي بني رمادي. السجلات مجانية. في الحيوانات الصغيرة ، تكون بيضاء ، بعد أن تتحول إلى اللون الوردي أو تصبح شوكولاتة بنية.
القبعة مثبتة على ساق أسطواني بطول 35-100 مم وقطر 6-13 مم. في القاعدة ، غالباً ما تكون سميكة. يمكن أن تكون منحنية ، مع حلقة ، والتي قد لا تخرج لفترة طويلة من الغطاء. يتم تغطيته أحيانًا ببقع بنية اللون. يكون اللب أبيض اللون ، عندما يتفاعل مع الهواء ، يتحول بسرعة إلى اللون الأصفر وينضح رائحة حبر الفينول غير سارة. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة في المناطق الرطبة في مجموعات. يظهر في شهري يوليو وأغسطس. غير مناسب للطعام.
هل تعلم كان لدى بعض الملوك الأوروبيين غرف خاصة حيث نما أفضل الفلاحين ، ولم يكن لأحد سوى الملوك الحق في تذوقها.
الفطر السام المماثل
يمتص الفطر السام المواد السامة من التربة ، لذلك فإن استخدامها محفوف بعواقب وخيمة. إنهم ، مثل الكذبة ، يتنكرون بمهارة على أنهم فطر صالح للأكل.
شاحب السرير
فطر خطير للغاية. كرسي أطفال شاحب صغير على شكل بيضة ومغطى بفيلم. يبلغ قطر قبعتها 5-15 سم. يمكن أن يكون زيتون أو مخضر أو رمادي اللون. أولاً نصف كروي ، ثم يصبح مسطحًا. الحافة ناعمة ، بسطح ليفي. الأطباق ناعمة وخالية. في العينات الشابة ، تكون الحلقة عريضة ، على شكل هامش. غالبًا ما يختفي مع تقدم العمر.
ساقها أسطوانية ، سميكة عند القاعدة (الكيس). يبلغ طولها 8-19 سم وسمكها 10-25 مم. اللون يشبه القبعة ، غالبًا بنمط متموج. اللب أبيض ، سمين ، اللون في الهواء لا يتغير. من الناحية العملية ، لا يمكن إدراك الطعم والرائحة في كراسي الأطفال الصغار ، ولكن في الأطعمة القديمة فهي حلوة غير سارة.
هام! شاحب غريب سام للغاية. جرعة قاتلة من 1 جم من اللب الخام لكل 1 كجم من وزن الإنسان.
يحب أن ينمو على أرض مغذية بالقرب من أشجار البلوط والزان والبندق في مناطق مضاءة جيدًا. قد تحدث منفردة أو في مجموعات. الكثير من الأعشاب في الغابات المتساقطة والمختلطة في أوراسيا ، أمريكا الشمالية. فترة النمو: آخر فصل صيفي هو الخريف.
ذبابة مشرقة غاريق
تم العثور على غاري ذبابة خفيفة أو أبيض غاري ، أو غريب الربيع في التربة الجيرية في الغابات المتساقطة ذات المناخ المعتدل الدافئ. يمكنك العثور عليها في الربيع. لها قبعة بيضاء ناعمة ولامعة قليلاً مفتوحة قطرها 35-100 مم.
في agarics ذبابة الشباب ، يكون نصف كروي ، محدب لاحق أو مسطح. في الجزء المركزي يوجد كريم خفيف. يرتكز على رجل رقيق أبيض بقطر 7-25 مم وطوله 7-12 سم ، ويمكن أن يكون ناعماً ، ويمكن أن يكون البلاك. سميكة عند القاعدة. لديه غطاء حلقة مجاني. اللحم برائحة باهتة ، أبيض.
اختلافات بطل فاشلة
نظرًا لحقيقة أن الفطر السام قد يبدو صالحًا للأكل ، غالبًا ما يتم الخلط بينه ، وهو أمر خطير للغاية على الصحة. لذلك ، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على تمييزهم ، حتى لا يؤذوا أنفسهم وأحبائهم. البطل الحقيقي هو فطر الغابة ، ولن تجده في المتنزهات والحدائق. يتضاعف عادة السامة مع وجود دائرة مظلمة في وسط الغطاء. بالضغط عليه يمكنك رؤية بقع صفراء. لكن هذا الفحص ليس دائمًا فعالًا ، لأن الفطر الكاذب والسام يمكن أن يكون مشابهًا جدًا في المظهر للأكل بحيث يمكن أن تحدث البقع في الجميع.
هام! عند طهي بعض الفطر السام ، يتحول الماء أولاً إلى اللون الأصفر ، ثم يصبح شفافًا. هذا مضلل للكثيرين. لكن المواد السامة لا تختفي من مثل هذا الفطر بعد المعالجة الحرارية.
لذلك ، تحتاج إلى تعلم كيفية تحديد grebe على أسس أخرى:
- يتحول بسرعة الأصفر إلى قطع.
- الرائحة حادة ، غير سارة ، غالبًا ما تتجلى أثناء الطهي ؛
- أثناء الطهي ، يتحول الماء إلى اللون الأصفر.
علامات التسمم والإسعافات الأولية
إذا لم تكن قد تعلمت التعرف على الطعام من بين جميع أنواع الفصائل والأعشاب التي تم جمعها عن طريق الخطأ ، فعندئذٍ ستواجه أعراض التسمم.
قد تختلف بالنسبة لجميع الأشخاص ، ولكن بشكل عام ستبدو الصورة على النحو التالي:
- بعد 2-3 ساعات من تناول الفطر ، لوحظ القيء والضيق ؛
- تليها المغص المعدي والتشنج.
- سوف تقفز درجة الحرارة ؛
- يبدأ الإسهال.
بعد تحسن الحالة لمدة 1-2 أيام. في هذا الوقت ، تهاجم السموم بنشاط الكبد والكليتين ، مما يؤثر على أدائها بعد يومين. بمجرد ظهور الأعراض الأولى للتسمم ، يجب استدعاء سيارة إسعاف على وجه السرعة. أثناء سفر الأطباء ، من الضروري تطهير الجسم. يجب عليك شرب لتر من محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للقيء. ثم اشرب المواد الماصة - 1 جم / 1 كجم.
على المعدة والساقين ، ضعي وسادة تدفئة دافئة حتى لا تنزعج الدورة الدموية. اشرب الشاي القوي أو الماء الدافئ. البطل الزائف هي نباتات خبيثة. إنهم يتنكرون بمهارة على أنهم فطر صالح للأكل ، وبالتالي جذب الانتباه إلى أنفسهم. لكن مثل هذه السمة لهم محفوفة بعواقب وخيمة على المشجعين عديمي الخبرة من "الصيد الصامت". لذلك ، إذا كنت لا تفهم الفطر ، ولكنك تريد أن تأكل الفطر ، فانتقل إلى المتجر من أجلهم.
