"لا يزال القطاع الأوسط في صناعة المخبوزات والحلويات ضخمًا للأسف. وعلقت ماريانا كوكوشيفا من مجلس اتحاد الخبازين والحلوانيين في بلغاريا بقوله "إنه ليس مكبوتًا بأي شكل من الأشكال ، ولم يتم رسمه أو تمثيله".
جميع الإجراءات الإدارية التي تفرض على المخالفين هي سخيفة 200-300 دولار ؛ بالنسبة للشركات التي يبلغ حجم مبيعاتها مئات الآلاف ، فهي ليست أساليب فعالة. لسوء الحظ ، فإن الاقتصاد الرمادي في بلغاريا يشعر الآن بالراحة ، على جميع المستويات هناك سيطرة بسيطة.
في بلغاريا ، يتم الاحتفال بجميع الأعياد الأرثوذكسية بأطباق خاصة ، ويتم خبز الخبز الاحتفالي لأي احتفالات. يخبز في يوم القديس جورج.
تؤخذ المياه لمثل هذا الخبز من مصدر نظيف حتى أشعة الشمس الأولى.
يتم إعداد البقلاوة الحلوة لعيد الميلاد ، ويتم أيضًا خبز ثلاثة أرغفة مستديرة. في ليلة رأس السنة الجديدة ، يتم تقديم خبز مخبوز ولكنه كبير غير مختمر على شكل مسطح والعديد من اللفات الصغيرة التي تشبه الطيور.
إذا تم إجراء الشيكات ، يتم تنفيذها من قبل مشغلي الأعمال المخلصين. لسوء الحظ ، تكبد زملائي نفقات ضخمة ، أكثر من 100 ألف دولار ، لتلبية متطلبات السلطات التنظيمية ، التي وضعتهم في الواقع في دور المتحمسين.
وعلقت ماريانا كوكوشيفا قائلة إنه من السهل جدًا في بلغاريا أن تغني أغنية عن كيفية كسب لقمة العيش ، على عكس دافعي الضرائب الحقيقيين الذين ينتجون الخبز للشعب البلغاري بأكمله عن طريق دفع ضرائب مباشرة غير مباشرة.
مخابز الإنتاج التي تعمل خارج قطاع الظل أقل وأقل. المخاض يزداد صعوبة. "ما زلنا ندفع بعض أعلى الرواتب في إنتاج الغذاء."
من أجل تلبية الاحتياجات الغذائية الصحية للأطفال في المدارس ورياض الأطفال ، التي أنشئت بموجب المرسوم 8 الصادر عن وزارة الزراعة والأغذية والغابات لعام 2019 ، يطلب من جميع مشغلي الأعمال توريد المنتجات المصنعة وفقًا لمعايير الدولة البلغارية.
- كتبنا سابقًا أن مزارعي حبوب بسكوف أصبحوا أكثر إنتاجية في غضون عام.
- قريبًا جدًا ، في أبريل 2019 ، سيعقد الحدث الذي طال انتظاره لجميع الخبازين في سيبيريا في كراسنويارسك - معرض الصناعات الغذائية. مخبز حديث "، كجزء من برنامج المعرض من 10 إلى 13 أبريل ، سيعقد حدث آخر واسع النطاق - المنتدى السادس عشر للمخبز السيبيري.
- افتتح مصنع مخابز كوليندوروفسكي (أوديسا) ، وهو جزء من احتياطي الدولة ، استقبال الشعير والقمح من محصول 2019.
