من الصعب مقابلة شخص لا يبالي بالبطاطس المقلية ، وأكثر من ذلك إذا تم طهيه بالفطر. على الرغم من بساطة الطبق على ما يبدو ، هناك العديد من الطرق لإعداده. يمكن للجميع اختيار الخيار المثالي لأنفسهم. وبفضل الشبع والطعم الغني ، لا تزال هذه الوصفات شائعة وهي كلاسيكيات المطبخ في بلادنا.

اختيار وتحضير المكونات

يجب أن يأخذ اختيار المكونات في الاعتبار بعض ميزاتها. هذا سيجعل البطاطا المقلية ليست لذيذة فحسب ، بل أيضًا لذيذة حقًا:

• يجب أن يكون الفطر طازجًا وكثيفًا ومرنًا مع رائحة فطر لطيفة ؛
• يشير أي سواد أو بقع على رأس الفطر إلى أنه مفرط النضج ، مما يعني أنه عندما يصبح طهي هذا المنتج يصبح صلبًا ؛
• المواد الخام الأفضل للبطاطس هي درنات كثيفة ومرنة ، دون ضرر أو عيوب ، مع جلد ناعم ؛
• الأصناف ذات المحتوى المنخفض والمتوسط ​​من النشا مناسبة للقلي ، مما يسمح للخضروات بالحفاظ على شكلها بعد المعالجة الحرارية.

وصفات للبطاطس المقلية مع الفطر

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المقلية مع الفطر. بالإضافة إلى المكونات والتوابل الكلاسيكية من طرف ثالث ، غالبًا ما تضاف إلى هذه الأطباق ، مما يجعل من الممكن الحصول على طعم جديد في كل مرة ، بالإضافة إلى إرضاء تفضيلات الطعام لكل ذواقة.

بالإضافة إلى القلي المعتاد في مقلاة ، تستخدم ربات البيوت ذوي الخبرة طباخًا بطيئًا ، مما يساعد على توفير الوقت ، مما يسمح لك بطهي هذا الطبق دون مراقبة مستمرة. يكفي فقط تحميل جميع المنتجات في الوعاء ، وبعد مرور الوقت ، احصل على البطاطس الجاهزة.

هام! قبل القلي ، يوصى بشطف البطاطس المفرومة تحت الماء الجاري وتجفيفها لمدة 10–15 دقيقة يسمح لك هذا النهج بغسل النشا الزائد الذي يحتفظ بالرطوبة من سطح الخضروات. إذا لم يتم ذلك ، إذا وصلت إلى المقلاة ، فستتبخر المياه وتخفض درجة الحرارة الإجمالية ، ولا تسمح للخضروات بأن تصبح بنية.

هام! في عملية ختم البطاطس (المرحلة الأولى من القلي ، قبل الحصول على قشرة ذهبية) ، يمكنك استخدام ليس فقط الخضار ، ولكن أيضًا الزبدة أو السمن.

هناك حالات في الحياة عندما تحتاج إلى طهي طبق "سريع" ومرضي يرغب فيه الجميع - كل من الأطفال والبالغين. وفي هذه الحالة ، يمكنك دائمًا قلي البطاطس. على الرغم من الرأي الواسع الانتشار حول محتوى الدهون في الطبق ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي سيعتمد بشكل مباشر على طريقة تحضيره والمكونات ذات الصلة.