سيكون سمك السلمون الرقيق المشهور إدراجًا مفيدًا في النظام الغذائي اليومي بسبب الكمية العالية من البروتين الذي يحتاجه الرياضيون والأشخاص الذين يقودون ببساطة نمط حياة نشط. ستجد في المقالة وصفات مختلفة حول كيفية طهي شرائح اللحم الناعمة والعصرية في الفرن مع الخضار والجبن.
اختيار وتحضير المكونات
السمة المميزة لسمك السلمون هي أنه في معظم المناطق يتم بيعها كاملة أو في شرائح اللحم ، ولكن فقط في شكل مجمد. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على اختيار شرائح السمك المناسبة لإعداد طبق عالي الجودة ولذيذ ومعرفة سر عدد التوابل المكررة وإضافتها.
ابدأ اختيارك بتذوق السمك باليد. إذا كان من الصعب لمسها - فهذه نسخة جيدة وجديدة. تصبح السمكة التي مرت بعدة دورات تجميد / ذوبان طرية ومرنة للغاية. يجب تغطية الذبيحة بقشرة صغيرة موحدة من الجليد.
هام! إذا رأيت جثة طازجة غير مجمدة ، فاضغط على اللحم بإصبعك — يجب أن ينبثق ، وعند إزالة الإصبع — للحصول على النموذج الأصلي.
يتميز سمك السلمون الطازج من:
- جداول ناعمة ولامعة ، زلقة عند اللمس ؛
- رائحة سمكية طازجة
- عيون واضحة وليست غارقة وغير واضحة ؛
- خياشيم حمراء أو وردية ؛
- بطن أبيض
- لحم برتقال.
على المقاييس هناك خطوط نمور مميزة. لكن لونه الكلي يعتمد على ما يأكله ، وعلى المناخ في الموائل.
وصفات الفرن لشرائح لحم السالمون
سيكون سمك السلمون المقلي إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي لكبار السن نظرًا لأنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وأزمة ارتفاع ضغط الدم. وسيكون الفوسفور والكالسيوم في تكوينه مفيدًا للأفراد الأصغر سنًا في الأسرة لتقوية الجهاز العضلي الهيكلي. يتم تحضير الدورات الأولى والثانية من سمك السلمون ، وتستخدم أيضًا كملء للفطائر والمخللات والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. في المادة أدناه ، يتم تقديم وصفات لطهي سمك السلمون في الفرن إلى انتباهك.
احباط
600 جرام و 30 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
1/2 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
أعدت شرائح الفلفل ، رش مع الأعشاب المجففة.
نسكب عصير الليمون وصلصة الصويا ، أضف الملح حسب الذوق ، لأن صلصة الصويا لا تضيف ملوحة قوية إلى اللحم. اضغطي على شرائح اللحم جيدًا حتى تغمس جيدًا في الصلصة.
اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينقع. ضع المخلل المخلل على ورقة من رقائق.
ضع قطعة من الزبدة على كل شريحة لحم. لفها في ورقة من رقائق.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وخبز شرائح اللحم لمدة 25 دقيقة. تقدم السمكة ساخنة وتزينها بالأعشاب وشريحة ليمون.
أعدت شرائح الفلفل ، رش مع الأعشاب المجففة.
نسكب عصير الليمون وصلصة الصويا ، أضف الملح حسب الذوق ، لأن صلصة الصويا لا تضيف ملوحة قوية إلى اللحم. اضغطي على شرائح اللحم جيدًا حتى تغمس جيدًا في الصلصة.
اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينقع. ضع المخلل المخلل على ورقة من رقائق.
ضع قطعة من الزبدة على كل شريحة لحم. لفها في ورقة من رقائق.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وخبز شرائح اللحم لمدة 25 دقيقة. تقدم السمكة ساخنة وتزينها بالأعشاب وشريحة ليمون.وصفة فيديو
هل تعلم النمط على دوائر خيشون السلمون هو فرد وهذا مشابه لبصمات الإنسان.
لا احباط
600 جرام 60 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
ادهن صينية الخبز بالزيت.
شرائح اللحم المحضرة على كلا الجانبين ، الفلفل والملح ، إضافة إكليل الجبل. نسكب زيت الزيتون فوق السمك ونفركه بالملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
بلل بصلصة الصويا واتركها لمدة 30 دقيقة. فرم الثوم واخلطه مع الشبت والزبدة. وزعي الزبدة والخضر بالتساوي على شرائح اللحم.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل السمك إلى صينية الفرن لمدة 15 دقيقة. قدّمي سمك السالمون على أوراق الخس ، مزين بالخضار ، شريحة من الطماطم أو الليمون.
ادهن صينية الخبز بالزيت.
شرائح اللحم المحضرة على كلا الجانبين ، الفلفل والملح ، إضافة إكليل الجبل. نسكب زيت الزيتون فوق السمك ونفركه بالملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
بلل بصلصة الصويا واتركها لمدة 30 دقيقة. فرم الثوم واخلطه مع الشبت والزبدة. وزعي الزبدة والخضر بالتساوي على شرائح اللحم.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل السمك إلى صينية الفرن لمدة 15 دقيقة. قدّمي سمك السالمون على أوراق الخس ، مزين بالخضار ، شريحة من الطماطم أو الليمون.وصفة فيديو
هام! عند الخبز بالرقائق ، يتم وضع الخضار والأعشاب في الداخل بالضرورة بحيث يصبح سمك السلمون اللذيذ لذيذًا ومعطرًا قدر الإمكان.
في كريم
1 كجم 30 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- للطبخ ، تحتاج إلى 1 أو 2 مقالي. يجب تسخينها على نار متوسطة وإضافتها إلى كل زيت زيتون.
- يرش جانبي شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل الأسود. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 4 دقائق على كل جانب.
- قم بإزالة الأسماك من النار.
- في كوب ، اخفقي الكريمة بالنشا. ثم أضف الخردل والعسل ديجون واستمر في الخفق أكثر.
- يُقلى الثوم المقشر والمفروم في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا. ثم يسكب مرق الدجاج فيه ويغلي لمدة 3 دقائق.
- يُسكب الصلصة المخفوقة في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليخمر لمدة دقيقتين.
- ضعي شرائح سمك السلمون في مقلاة واسكبي فوق الصلصة. قدميها دافئة بإضافة الشبت.
- يمكنك طهي الخضار المطبوخة في الطبق الجانبي. على سبيل المثال ، البطاطس أو البروكلي أو تقديم السمك مع السلطة.
هام! يعتمد وقت المعالجة الحرارية للشرائح على سمكها. كل 1.5 سم يزيد من وقت المعالجة 4 دقائق.
مع الطماطم والجبن
500 جرام و 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اغسل ، أحضر ونظف الأسماك من القشور. اقطع الرأس. قطع الذبيحة إلى شرائح اللحم.
يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً.
قطع الطماطم المحضرة إلى حلقات.
من البقدونس وزيت الزيتون وصلصة الصويا والفلفل والملح ، نخلط التتبيلة ونضع شرائح اللحم فيها. اضغط عليها بحيث تكون مشبعة جيدًا من جميع الجهات.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
لكل شريحة ، قم بلف القوارب ذات الجوانب العالية.
ضع شريحة في كل منها ، صب السطح بعصير الليمون.
لكل قطعة سمكة ضعي حلقتين من الطماطم.
سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وضعي شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة. أخرج صينية الخبز من الفرن ورش كل منها بالجبن المبشور.
ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. تقديم الأسماك للضيوف في القوالب مباشرة. يمكن تقديمه مع الأرز.
اغسل ، أحضر ونظف الأسماك من القشور. اقطع الرأس. قطع الذبيحة إلى شرائح اللحم.
يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً.
قطع الطماطم المحضرة إلى حلقات.
من البقدونس وزيت الزيتون وصلصة الصويا والفلفل والملح ، نخلط التتبيلة ونضع شرائح اللحم فيها. اضغط عليها بحيث تكون مشبعة جيدًا من جميع الجهات.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
لكل شريحة ، قم بلف القوارب ذات الجوانب العالية.
ضع شريحة في كل منها ، صب السطح بعصير الليمون.
لكل قطعة سمكة ضعي حلقتين من الطماطم.
سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وضعي شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة. أخرج صينية الخبز من الفرن ورش كل منها بالجبن المبشور.
ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. تقديم الأسماك للضيوف في القوالب مباشرة. يمكن تقديمه مع الأرز.وصفة فيديو
هل تعلم يضع السلمون من 1500 إلى 10000 بيضة أثناء التزاوج ، لكن 10 منها فقط ستنضج حتى سن البلوغ.
لا يمكن طهي السمك الأحمر بشكل سيئ. هذا منتج فوري لذيذ وصحي للجدول اليومي والاحتفالي. ولا يتطلب الكثير من المكونات. عن طريق تغيير الصلصات أو التوابل ، يمكنك دائمًا إعطاء الطبق النهائي طعمًا محدثًا.
