يعتبر فطر بورسيني واحدًا من أكثر الأطعمة المغذية التي تشبه في تكوينها اللحوم ، ولكنها خالية تمامًا من الكوليسترول. إذا كان لديك محصول جيد ، فيمكن تجميده في الشتاء. يتم تحضير شوربة الفطر اللذيذة والمغذية من هذه المنتجات.
اختيار وتحضير المكونات
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للطبق المعني إضافة ceps في شكل مجمد. يمكن تجميدها ، سواء المغلية أو الخام. لا يوجد فرق معين في عملية الطهي - فقط في مرحلة القلي من الخيار الثاني ، ستحتاج إلى تخصيص المزيد من الوقت للمنتج المطبوخ بالكامل. لتبسيط مهمة قطع المكون الرئيسي ، لا ينبغي إذابة حتى النهاية.
هام! لزيادة شبع الطبق ، يمكنك إضافة البطاطس. لإزالة النشا الزائد ، يجب تنظيفه مسبقًا لمدة 10 دقائق في ماء نظيف.
وصفة شوربة الفطر الأبيض المجمد
3 لتر و 40 دقيقة
فطر أبيض مسلوق
500 جرام
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
زيت نباتي
2-3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
املأ مقلاة بـ 3 لترات من الماء. ألقِ جذر الكرفس في السائل واشعل النار فيه. بعد الغليان ، ضع البهارات وأوراق الغار في مقلاة. إذا قررت إضافة الشبع إلى الطبق ، يتم وضع البطاطس في هذه المرحلة أيضًا - يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تحضر العجينة: تكسر البيضة والملح حسب الذوق وتغلب وتضاف تدريجياً 2-3 ملاعق كبيرة. ل الدقيق دون توقف التقليب. ثم صب 3 ملاعق كبيرة. الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى - من الضروري تحقيق الاتساق في القشدة الحامضة السميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفرومة (حفنة صغيرة) إلى العجين.
قطع البصل والجزر والفطر إلى مكعبات صغيرة.
قلّب البصل بزيت عباد الشمس قليلاً ، ثم أضف الجزر واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، ضع الفطر في المقلاة. خففي الحرارة ، اطهي حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم ننقل خليط الخضار إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بتشكيل الزلابية - لاحظ أن العجين سيزداد حجمه أثناء الطهي ، لذا اطلب 0.5 ساعة ، وفي نفس المرحلة ، أضف الملح حسب الذوق. يترك ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، تذوق.
إذا لزم الأمر ، أضف الحساء ، وأطفئ النار ، ورتب على الأطباق ، وزينها بالخضر.
املأ مقلاة بـ 3 لترات من الماء. ألقِ جذر الكرفس في السائل واشعل النار فيه. بعد الغليان ، ضع البهارات وأوراق الغار في مقلاة. إذا قررت إضافة الشبع إلى الطبق ، يتم وضع البطاطس في هذه المرحلة أيضًا - يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تحضر العجينة: تكسر البيضة والملح حسب الذوق وتغلب وتضاف تدريجياً 2-3 ملاعق كبيرة. ل الدقيق دون توقف التقليب. ثم صب 3 ملاعق كبيرة. الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى - من الضروري تحقيق الاتساق في القشدة الحامضة السميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفرومة (حفنة صغيرة) إلى العجين.
قطع البصل والجزر والفطر إلى مكعبات صغيرة.
قلّب البصل بزيت عباد الشمس قليلاً ، ثم أضف الجزر واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، ضع الفطر في المقلاة. خففي الحرارة ، اطهي حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم ننقل خليط الخضار إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بتشكيل الزلابية - لاحظ أن العجين سيزداد حجمه أثناء الطهي ، لذا اطلب 0.5 ساعة ، وفي نفس المرحلة ، أضف الملح حسب الذوق. يترك ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، تذوق.
إذا لزم الأمر ، أضف الحساء ، وأطفئ النار ، ورتب على الأطباق ، وزينها بالخضر.وصفة فيديو
هام! بدلًا من الزلابية ، يمكنك إضافة الشعيرية إلى الحساء.
طهي الفطر مع الزلابية في المنزل بسيط للغاية. يمكن أيضًا تحضيرها على مرق اللحم - لذلك سيكون الطعم أكثر تشبعًا. لا تخف من تجربة إضافة المكونات المختلفة.
