إذا كنت متذوقًا حقيقيًا من شحم الخنزير ، إذا كنت مستوحى من شرائح شهية من هذه الأطعمة الشهية بصحبة كعك البصل اللذيذ ، وقرنفل من الثوم ، وقطع خبز وردية ، وكوب من رذاذ الثلج المثلج ، فإن هذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي للذواقة مثلك!
بعد تحضير شحم الخنزير وفقًا للتكنولوجيا المعروضة أدناه ، ستثري نظامك الغذائي مع وجبة خفيفة لذيذة حقًا ، والتي يمكن تقديمها على الطاولة كإضافة إلى البرش الغني ، كعنصر من تشكيلة شهية ، وطبق مستقل!
هل تعلم أن شحم الخنزير يستخدم كدواء شعبي لعلاج السعال والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد؟
مكونات هذا الطبق بسيطة وبأسعار معقولة!
ستحتاج إلى:
- 1.5 كجم من الدهون بطبقة لحم ؛
- 150 غرام من ملح الطعام
- 1.2 لتر من الماء
- حزمة قشر البصل.
- 3-5 فصوص من الثوم.
- ورق الغار والفلفل الأسود - حسب الذوق.
هام!
بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أنه في هذه الوصفة ، من المثالي استخدام شحم الخنزير مع طبقات سخية من اللحم. أما بالنسبة لحجم قشر البصل ، فيتم تعريفه على أنه "كثير جدًا" ، وهنا يقرر كل متخصص في الطهي لنفسه مدى روعة احتياطيات هذه المادة الخام للتمليح. بالنسبة للمعدل ، يمكنك أن تأخذ قميصًا بلاستيكيًا بسيطًا ، والذي يستخدم في محلات السوبر ماركت لمجموعة من الخضار والحبوب والبقالة.
قبل البدء في صنع الدهون ، لا تنس أن تغسل قشور البصل بالماء البارد (لا تكون ساخنة في أي حال من الأحوال!).
لطهي لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام كل من قدر وطباخ بطيء. أولاً وقبل كل شيء ، نحتاج إلى وضعه في قاع الخزان الذي سيتم فيه تحضير المنتج ، نصف قشور البصل المتاحة. على هذه "الوسادة" ضع قطع لحم الخنزير المقدد (أو قطعة واحدة كبيرة).
قشر البصل يعطي لحم الخنزير المقدد لون ورائحة فريدة من نوعها!
نضع القليل من أوراق الغار على قمة الشحم ، ونرش ملح الطعام الكبير ونضيف حبوب الفلفل.
الطبقة العليا هي قشر البصل مرة أخرى. عند وضع جميع المكونات في طبقات ، املأها بالماء. لاحظ أنه يجب أن يغطي القشرة قليلاً فقط.
نضع المقلاة على النار (أو تشغيل الطباخ البطيء في وضع "الطهي"). بعد أن يبدأ الماء بالغرغرة ، تحتاج إلى غلي الشحم لحوالي 20 دقيقة. بعد ذلك ، دون فتح الغطاء ، أطفئ النار أو طباخ بطيء واترك الحوض في محلول ملحي لبضعة أيام.
خلال الوقت المحدد ، سيتم تمليح الدهون في محلول حار. وبعد يوم ونصف إلى يومين ، يجب إرسال المنتج إلى الثلاجة تحت الغطاء.
عندما يتم تمليح الحوض جيدًا ، أخرجه من المقلاة واتركه يجف. يمكنك تجفيفه بالمناشف الورقية.
ومع ذلك ، هذه ليست نهاية الاستعدادات! بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الثوم باستخدام مكبس ، وطحن الفلفل مع البازلاء ، وتقطيع أوراق الغار وإضافة توابل أخرى إلى ذوقك ورغبتك.
بما أن الدهون تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ، يمكن أن يطلق عليها بأمان مضاد للاكتئاب من أصل طبيعي.
نقوم بفرك كل قطعة من الدهون بهذا الخليط الحار ونغلف كل منها في طبقة من الرق أو التشبث. نرسل الدهون في الفريزر ليلا.
قبل الاستخدام ، أخرج الدهون من الثلاجة واتركها على طاولة المطبخ لمدة 10 دقائق ، حتى تذوب قليلاً.
حسنًا ، تعتمد الإجراءات الإضافية بالكامل عليك - يمكنك تذوق المنتج بمفرده أو دعوة أفراد الأسرة إلى الطاولة ، أو صب البرش الحار على طبق وتقطيع القليل من ريش البصل الأخضر ، أو دعوة رفيقك الحميم للأصدقاء. الشيء الرئيسي هو أن المنتج لا يجلب متعة الطعام فحسب ، بل أيضًا الرضا المعنوي!
