براوني هي واحدة من الأطباق التقليدية للأمريكيين. إنها كعكة شوكولاتة مقطعة إلى قطع مربعة ، أو كعكة بقشرة مقرمشة ولزجة من الداخل. اليوم هناك العديد من الوصفات لصنع الحلوى. في النسخة الأصلية ، يحتوي على الجوز وزجاج المشمش.
اختيار المكونات
لصنع حلوى كلاسيكية في المنزل ، تحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة. يجب كسرها إلى قطع وتذوب في حمام مائي. يجب عليك اختيار شوكولاتة عالية الجودة من أجل الحصول على المذاق الممتاز للطبق الحلو.يجب أن تحتوي جميع المكونات المستخدمة في الوصفات على درجة حرارة الغرفة ، لأنه عند تبريدها ، فإنها تختلط بشكل أسوأ وتصبح أكثر صعوبة للحصول على كتلة متجانسة.
هل تعلم ظهرت براوني بناء على طلبية بيرتا بالمر. في عام 1893 ، طلبت الحلوى من طاهي المعجنات Palmer House Hotel ، والتي ستكون مناسبة للمشاركين في معرض كولومبيا لتناول الطعام خارج الصناديق.
وصفة براوني
الحلوى المعدة بشكل صحيح لذيذة وجميلة المظهر. يمكن تقديمه مع الفواكه المجففة والمكسرات والآيس كريم والشراب والشوكولاتة.
تتم إضافة مكونات مختلفة إلى الكعكة ، ولكنها غير ناجحة إذا تم إدخال العديد من المنتجات الإضافية فيها ، على سبيل المثال ، المكسرات والبندق والنعناع والفانيليا والشراب والقرفة. يجب أن يبقى على المكملات 1-3. خلاف ذلك ، قد يفسد المذاق. يجب عمل قطع الحلوى فقط بعد التبريد الكامل. يمكنك وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
كلاسيك الجوز براوني
وصفة فيديو
الجوز البني الكلاسيكي
هام! لتحقيق تكوين سطح مقرمش وناعم من الداخل ، من المهم الحفاظ على الحلوى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية. إذا قمت بإزالته في وقت سابق ، فسوف يتحول إلى سائل ، في وقت لاحق - جاف جدًا.
الجوز أورانج براوني
9 شرائح 1 ح
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تذوب الزبدة مع السكر.
- أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق.
- طحن حبات الجوز ومدقة في هاون.
- أضف المكسرات إلى الدقيق.
- أدخل الملح.
- ابشر قشر البرتقال على مبشرة ناعمة.
- اخلطه مع الدقيق.
- أضف عصير برتقال إلى الزبدة المذابة.
- قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
- اخلطه مع الدقيق والمكسرات والبشر.
- دفع البيض.
- امزج كل شيء ، اسكب الزبدة الدافئة مع السكر.
- قم بتغطية القالب بورق الخبز.
- تزييت بقليل من الزيت.
- تصب وتوزع العجين.
- ضع نصفين من المكسرات للزينة.
- سخن الفرن إلى + 190 درجة مئوية.
- اخبزي الحلوى لمدة 20-25 دقيقة.
- قطع البراوني المقطعة إلى قطع مربعة.
وصفة فيديو
هل تعلم لأول مرة يتم استخدام كلمة "الكعكة" في عام 1896. هو مذكور في كتاب الطبخ فاني فارمر ويستخدم لتسمية كعك الدبس.
براونيز بالكراميل والمكسرات
6-8 شرائح 1 ح
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
للتغلب على السكر بالزبدة. أضف كتلة البيض والملح والشوكولاتة المذابة.
اخلط المكونات جيدًا.
أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط.
غطي طبق الخبز بالورق والشحم.
نصب العجينة في القالب ، ونوزعها بالتساوي.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الحلوى لمدة 15-20 دقيقة. فرم المكسرات.
استمر في تحضير الكراميل: صب الكريم في مقلاة ذات قاع سميك وضع القزحية ، وضعها في حمام مائي أو على نار بطيئة.
مع التقليب المستمر ، تذوب القزحية.
تنقسم Korzh إلى قسمين.
ضعي الكراميل الدافئ على واحدة.
ضع الكعكة الثانية على القمة.
اسكبي الكراميل المتبقي.
يرش المكسرات.
للتغلب على السكر بالزبدة. أضف كتلة البيض والملح والشوكولاتة المذابة.
اخلط المكونات جيدًا.
أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط.
غطي طبق الخبز بالورق والشحم.
نصب العجينة في القالب ، ونوزعها بالتساوي.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الحلوى لمدة 15-20 دقيقة. فرم المكسرات.
استمر في تحضير الكراميل: صب الكريم في مقلاة ذات قاع سميك وضع القزحية ، وضعها في حمام مائي أو على نار بطيئة.
مع التقليب المستمر ، تذوب القزحية.
تنقسم Korzh إلى قسمين.
ضعي الكراميل الدافئ على واحدة.
ضع الكعكة الثانية على القمة.
اسكبي الكراميل المتبقي.
يرش المكسرات.وصفة فيديو
لذا ، فإن صنع البراونيز في المنزل ليس بالأمر الصعب. يمكنك الحصول على حلوى جيدة باتباع تقنية الطهي والالتزام بالنسب الموصى بها للمكونات. الكعكة المناسبة لها قشرة مقرمشة ووسط ناعم.هام! بدلاً من الشوكولاتة الداكنة في البراوني ، يمكنك استخدام الحليب أو الأبيض.
