في المطبخ الروسي هناك العديد من الوصفات لأطباق اللحوم. اليوم ، تقدم المقالة شرائح الدجاج مع حشوة لذيذة ، مقلية ومخبزة.

اختيار وتحضير المكونات

من الأفضل شراء لحم الدجاج أو اللحم المفروم بالفعل في محلات الجزارة المتخصصة أو محلات السوبر ماركت ، حيث توجد شهادة للبضائع. يجب ألا يكون للحم رائحة غريبة ، فاللون موحد ، وردي شاحب. تحقق من ظروف التخزين ومدة صلاحية اللحم.

هام! تتحدث جثة الحجم غير المحتمل عن تغذية الطيور بالهرمونات ، مثل هذا المنتج ضار بالصحة.

تستخدم الوصفات أدناه الفطر الفطر. عند اختيارهم ، انتبه إلى مظهر ورائحة الفطر: يجب ألا يكون لديهم رائحة غريبة أو نفاذة ، يجب أن يكون سطح القبعات متجانسًا في اللون ، بدون بقع وليس زلقة ، فطر طازج مرن لللمس.

يجب استخدام الجبن الصلب والمعالج للقطع الصغيرة الطازجة والأصناف التي تذوب جيدًا عند تسخينها ، على سبيل المثال ، جبن موزاريلا ، سولوغوني ، شيدر (في حالة الجبن الصلب) أو كريم (للكريمة).

وصفات الدجاج المقطعة مع الفطر والجبن

يفضل اللحم المفروم الطهي بمفرده ، لأنه في الإنتاج يمكن استخدام الجلد ، وليس اللحم.

هل تعلم طبقًا لإحدى الإصدارات ، ظهرت وصفة "حريق" (من الدجاج في فتات خبز القمح) عن طريق الصدفة. تم إعدادها من قبل صاحب الحانة من إحدى المدن الإقليمية في روسيا للقيصر ألكسندر الأول ، الذي أحب الطبق للغاية وأدرج في النظام الغذائي للشخص المهيب.

هل تعلم كان يعتبر الكستلات في الأصل لحمًا مقليًا على العظم. يأتي الاسم من كوت الفرنسية ، مما يعني «ضلع». ظهر بالفعل في وقت لاحق فرم وشنيتزل وسكالوب وأنواع أخرى من الأطباق.

هام! يجب أن تقلى "القنابل" على كل جانب لمدة دقيقتين ، غالبًا ما تنقلب ، كل جانب يقلي مرتين ، ثم لن تحترق القشرة.

سوف تكون كرات اللحم المطبوخة بشكل صحيح غنية وعطاء ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في النار. يُقدم مع أي طبق جانبي: سواء كان باستا أو حبوب أو خضروات طازجة أو مطهية.